Tag: nitrat

Cách phòng ngừa nitrat trong thực phẩm vào cơ thể, tránh bệnh tật

Nitrit, nitrat là những chất có tính độc hại tới sinh vật và con người vì sản phẩm nó chuyển hóa thành nitrosamin có thể gây độc cho cá, tôm…, gây ung thư cho con người. Thực tế nitrat trong thực phẩm thường không độc nhưng khi vào cơ thể nitrat được chuyển hóa thành nitrit thì rất độc.

Mẹ cho ăn canh củ dền, con thành 'baby blue' nguy kịch

Hemoglobin (Hb) chuyển vận 02, còn methemoglobin (MetHb) thì không. Lý do nào đó Hb biến tính thành MetHb, cơ thể thiếu 02 tím tái, gọi là ngộ độc MetHb.