Làng nghề bánh tráng Mỹ Khánh nổi tiếng với 2 loại bánh mặn và bánh ngọt, tiêu thụ khắp các tỉnh, thành khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Loại bánh ngọt thường được Việt kiều về quê ăn Tết đặt mua với số lượng lớn để mang ra nước ngoài làm quà tặng.

Theo các cụ lớn tuổi ở địa phương, làng nghề làm bánh tráng Mỹ Khánh đã hình thành trên 50 năm và được nhiều người biết đến khi UBND tỉnh An Giang công nhận “Làng nghề” từ năm 2007. Đây là một trong số 26 làng nghề truyền thống trong toàn tỉnh được UBND tỉnh An Giang công nhận.

Mặc dù có lúc thăng trầm nhưng nhiều hộ gia đình vẫn bám trụ duy trì hoạt động liên tục. Dù không có nhiều chủng loại hay kích cỡ nhưng nhờ vào bàn tay khéo léo của người thợ pha chế bột, đã tráng thành những chiếc bánh tròn, mỏng, có độ dai khi sử dụng. Để làm ra những chiếc bánh ngon, bắt mắt, không hao hụt, người thợ phải có bí quyết pha chế, chọn lọc bột chất lượng, có thao tác nhanh khéo léo, tráng bánh thật mỏng, tròn đều và nhanh tay lấy ra khi bánh chín, không để bị rách...

Hiện nay, làng nghề Mỹ Khánh còn trên 20 gia đình làm nghề, giải quyết gần 100 lao động tại địa phương. Ưu điểm của làng nghề bánh tráng Mỹ Khánh là mặc dù không giàu nhưng người lao động có được việc làm quanh năm.

Bánh tráng Mỹ Khánh chỉ có hai chủng loại: bánh tráng mặn dùng để chế biến cho bữa ăn hàng ngày như cuốn gỏi, cuốn với bì hay tôm, thịt hoặc làm chả giò chiên lên thơm, dòn.... Nổi tiếng nhất là bánh tráng ngọt bổ sung nước cốt dừa béo ngậy và rắc đầy mè vàng đã rang chín, làm cho chiếc bánh dẻo, thơm ngon, hiện đang vào mùa đón tết Giáp Ngọ 2014 tiêu thụ mạnh nhất, gấp đôi gấp ba lần tháng bình thường.

Nguồn: Thông tấn xã Việt Nam