Theo thông tư có hiệu lực thi hành từ ngày 20-2-2013, cơ sở sản xuất các mặt hàng kể trên sẽ có thể bị kiểm tra từ hệ thống cung cấp nước, nhà vệ sinh, phòng thay đồ bảo hộ lao động, hệ thống thu gom, xử lý rác thải... đến các thiết bị dụng cụ sản xuất, phương tiện rửa và khử trùng tay, sử dụng hóa chất tẩy rửa...

Việc kiểm tra có thể định kỳ hoặc đột xuất và sẽ do Vụ Công nghiệp nhẹ, các sở công thương chủ trì. Đoàn kiểm tra có quyền tạm đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh, niêm phong thực phẩm, tạm dừng việc quảng cáo... đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn.