Khoảng 700 đại biểu đến từ 170 quốc gia dự họp để đề ra những tiêu chuẩn giúp đảm bảo thực phẩm an toàn và bổ dưỡng hơn. Những khuyến nghị mới nhất được đưa ra bao gồm định mức tối đa chấp nhận được cho chì trong sữa bột trẻ em (do chưa thể loại bỏ tất cả chất chì khỏi sữa bột vào thời điểm này) là 0,01mg/1 kg sữa bột trẻ em - bằng một nửa lượng chì trước đây. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương bởi chất độc của chì, đặc biệt ảnh hưởng đến sự phát triển trí não và hệ thần kinh, có thể khiến trẻ mất khả năng học tập nếu nhiễm chì. Một lượng nhỏ chì có thể có trong thành phần nguyên liệu sử dụng trong sản phẩm sữa bột công thức cho trẻ sơ sinh.

Cũng trong cuộc họp này, Codex đã thông qua việc cho phép hàm lượng tối đa chất asen trong gạo là 0,2 mg/kg. Theo Ủy ban này, tiếp xúc lâu dài với asen có thể gây bệnh ung thư và thương tổn trên da. Asen cũng liên quan tới sự phát triển, bệnh tim, tiểu đường và gây hại cho hệ thần kinh và não.

Asen thường có mặt với hàm lượng cao trong nước ngầm và đất ở một số nơi trên thế giới. Thành phần độc hại có thể thâm nhập vào chuỗi thực phẩm khi được cây trồng hấp thu từ nước và đất. Lúa có thể thu hút nhiều asen hơn các cây trồng khác và do đây là lương thực thiết yếu nên nếu tiếp xúc với asen, sức khỏe sẽ bị tổn hại.

Cũng trong cuộc họp này, Ủy ban Codex đề nghị hạn chế 8 loại thuốc thú y được sử dụng trong thức ăn cho gia súc lấy thịt, bao gồm cholramphenicol, xanh malachit, carbadox, furazolidone, nitrofural, chlorpromazine, stilbenes và olaquinadox (thuốc chống vi trùng và thuốc kích thích tăng trưởng) do có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe con người và góp phần gây ra tình trạng kháng thuốc.

Nguồn: Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Việt Nam