Phóng to

Giá thịt tăng từng ngày, ai cũng rầu! Ảnh: T.V.N.

“Lượng tăng mà giá cũng tăng. Lúc trước họp chợ, giá đầu phiên thịt heo mảnh “đẹp” lắm cũng chỉ khoảng 23.000-25.000 đồng/kg. Nhưng bây giờ phải 28.000-32.000 đồng/kg mới có cửa ăn nói” - ông Nguyễn Văn Đệ, một trong những “đại gia” cung ứng thịt của chợ, nói.

Giá tăng vì... cúm gia cầm?

Trong sổ lưu của ông Nguyễn Xuân Trang, trưởng ban quản lý chợ Phạm Văn Hai, cho thấy thời điểm hiện tại giá bán sỉ đã tăng gần 40% so với cùng kỳ năm ngoái, thậm chí đã cao hơn mức giá giờ “G” 30 tết năm ngoái 12.000-14.000đ/kg. Giá bán sỉ như vậy kéo theo giá bán lẻ cũng tăng 12.000-15.000đ/kg: heo nạc hiện giữ mức 50.000đ/kg, ba rọi 38.000-40.000đ/kg, thịt đùi 42.000đ/kg.

Nguyên nhân làm giá heo mảnh tăng phần lớn do giá heo hơi tăng khá mạnh. Thời điểm này năm ngoái giá heo hơi chỉ khoảng 14.000-16.000đ/kg nhưng bây giờ đã là 21.000-22.000đ/kg. Theo các thương lái tại chợ, nguồn cung hiện nay khá dồi dào, tập trung từ các tỉnh miền Đông như Đồng Nai, Bảo Lộc, Củ Chi, Bến Tre..., từ hộ dân nuôi và các tập đoàn chăn nuôi qui mô lớn như Phú Sơn, CP... rót về chợ.

Vấn đề lấn cấn nhất hiện nay chỉ là việc thương lượng giá cả giữa thương lái và nơi cung cấp hàng. Đã qua rồi thời đặt cọc tiền “xí phần” giữa thương lái và người nuôi. Thời buổi bây giờ là thuận mua vừa bán, ngày nào báo giá ngày đó, chịu thì lấy không thì thôi.

Ông Nguyễn Phi Phụng - chủ trang trại gần 1.000 con heo thịt tại Long Thành (Đồng Nai) - cho biết hiện giá heo hơi xuất chuồng đã nhích lên 22.000-23.000đ/kg, một số lái cũng đã kêu giá 23.500-24.000đ/kg nhưng mức giá này rất ít. “Giá heo hơi đang đứng ở mức khá cao, rất khó có khả năng tăng đột biến trong những ngày tết. Tuy nhiên giá thịt heo bán lẻ có thể tăng mạnh...” - ông Phụng nhận định.

Theo ông Phụng, giá heo hơi phụ thuộc rất lớn vào lái, trong khi đó giá càng tăng, lái heo càng khó kiếm lãi nên họ sẽ tìm cách giữ ổn định. Ông Phụng cũng cho rằng không thể có chuyện người chăn nuôi “ém hàng” như một số lái heo nhận định, vì con heo thịt nếu kéo dài thời gian nuôi sẽ béo phì, heo không đẹp vì nhiều mỡ, thậm chí có thể bị chết.

Tuy nhiên, nhiều chủ trang trại nuôi heo thịt nhận định giá heo thịt, cả heo hơi và thịt heo bán lẻ, sẽ tăng mạnh vào dịp Tết Nguyên đán. Ông Công - chủ trại nuôi heo (hơn 3.000 con heo thịt) Trí Công, Biên Hòa (Đồng Nai) - cho rằng với tình hình dịch cúm gia cầm hiện nay, người tiêu dùng sẽ tập trung chọn thịt heo khiến nhu cầu tăng kéo theo giá heo tăng là điều tất yếu. Ngoài ra, nguồn cung heo thịt trên thị trường hiện nay thấp hơn so với cùng thời điểm năm trước.

Nhiều chủ trại cho biết từ tháng 6-2004 đến nay, hầu hết trại heo giống đều giảm hoặc không thể tăng số lượng heo giống ra thị trường, ngành chăn nuôi heo bị ảnh hưởng của hội chứng sẩy thai trên heo nái và suy giảm hô hấp trên heo con nên đàn heo con giảm. Ông Chung Kim - giám đốc Công ty chăn nuôi và chế biến thức ăn gia súc Kim Long, hiện có đàn heo thịt hơn 2.500 con - cho biết nguồn cung từ khu vực ĐBSCL năm nay cũng giảm mạnh; một phần do người chăn nuôi heo chuyển sang nuôi cá do hoạt động xuất khẩu cá phát triển mạnh và giá heo giống lại tăng cao.

Sẽ tăng đến bao nhiêu?

Theo nhận định của ông Nguyễn Xuân Trang, nếu lượng heo về chợ vượt mức 3.000 con/ngày thì giá sẽ xuống, còn nếu ít hơn, giá sẽ còn tăng cao hơn. Theo tính toán của giới kinh doanh, muốn biết giá thịt có còn tăng nữa hoặc lượng cung có vượt cầu hay không, chỉ cần theo dõi sau ngày 23 âm lịch. Thời điểm này lượng thịt mua để bắt tay vào chế biến thực phẩm như làm giò chả, gói bánh chưng... bắt đầu cao điểm. Thêm nữa, thời gian họp chợ cũng được kéo dài ra, thay vì 3 giờ sáng thì sẽ bắt đầu từ lúc 0 giờ do lượng hàng đổ về chợ tăng gấp đôi, thậm chí gấp ba lần so với ngày thường. Lúc này nếu lượng hàng bán ra ít đi, tức thị phần thịt dành cho chế biến cũng giảm, chắc chắn nhu cầu ở thị trường giảm, giá thịt khó có khả năng lên cơn sốt. Giới kinh doanh cũng chưa quên thời điểm tết năm ngoái khi ngày cuối cùng giá heo mảnh cuối phiên rớt xuống gần bằng với giá heo hơi, còn khoảng 11.000-13.000đ/kg vì cứ mãi ghìm giá nhau, kết quả là hàng dội.

Nhiều người chăn nuôi cũng lo lắng trước hiện tượng giá thịt heo ngày càng leo thang. “Giá càng lên cao tụi tui càng khó kiểm soát tình hình, rủi ro cũng không ít do phải bỏ vốn ra nhiều hơn trước” - ông Đệ thừa nhận. Cùng quan điểm này, ông Vũ Ngọc Tường - hộ chăn nuôi tại phường Long Bình (Đồng Nai) - cho biết hiện ông chỉ mong giá đừng lên nữa (?!) vì “giá càng cao, tụi tôi càng thấy bấp bênh. Chỉ cần thương lái trên thành phố hè lại một hội ép giá là tụi tôi chết chắc” - ông Tường nói.

Ông cũng cho biết thêm nếu gần tết mà trọng lượng heo chưa đủ 100 kg/con ông cũng bán tất, vì “để qua tết chắc gì được giá như bây giờ, chẳng may heo bị gì thì mệt thêm”. Ông Kim cũng lo lắng cho rằng nếu giá thịt heo trong nước đứng ở mức cao trong một thời gian dài, nhiều người tiêu dùng sẽ chuyển sang sử dụng thịt heo đông lạnh ngoại nhập. Các thương lái cho rằng giá heo hơi “ngon” lắm cũng chỉ leo lên đến mức đỉnh 25.000-26.000đ/kg là “hết đất”!