10/01/2011 02:12 GMT+7

Gần 10 tấn cá sấu thịt phục vụ tết

LÊ SƠN

TT - Theo ông Tôn Thất Hưng - giám đốc Công ty Cá sấu hoa cà, làng cá sấu Sài Gòn, trong dịp Tết dương lịch và Tết Nguyên đán 2011 cơ sở đưa ra phục vụ thị trường khoảng 10 tấn cá sấu thịt và sản phẩm thịt cá sấu sơ chế.

Hầu hết lượng thịt cá sấu này được bán trong hệ thống siêu thị Metro, Lotte Mart dưới dạng thịt đông lạnh đóng gói rút chân không, sơ chế thành các món tiềm thuốc bắc, nướng ngũ vị, cà ri, chả giò... để khách hàng tiện chế biến. Ngoài ra, cơ sở bán trực tiếp cho các nhà hàng, khách sạn và bán lẻ cho người dân.

Vẫn theo ông Hưng, gần đây thịt cá sấu được người dân sử dụng trong bữa ăn gia đình khá nhiều bởi giá thành rẻ, bổ dưỡng. Trong năm 2010, thay vì xuất khẩu khoảng 4.000 tấm da cá sấu muối qua Ý, Nhật, Hàn Quốc như các năm, công ty sử dụng làm nguyên liệu sản xuất các loại ví, thắt lưng, túi da tiêu thụ trong nước và xuất khẩu tại chỗ cho du khách với giá trị cao hơn xuất khẩu da thô rất nhiều.