Quy chuẩn quy định 5 chỉ tiêu về hóa học, trong đó đáng chú ý là các chỉ tiêu như: hàm lượng acetaldehyd tính theo mg/etanol 100 độ không lớn hơn 20%; hàm lượng rượu bậc cao tính theo mg methyl 2-propanol/l cồn 100 độ không lớn hơn 5%. Ngoài ra, còn quy định 3 chỉ tiêu về giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặng; 6 chỉ tiêu về sinh vật. Các sản phẩm rượu bưởi được sản xuất phải được công bố hợp quy phù hợp với các quy định kỹ thuật tại quy chuẩn này trước khi được phép lưu thông trên thị trường. Quy chuẩn này được áp dụng cho các tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến, bảo quản, kinh doanh các sản phẩm rượu bưởi Tân Triều trên địa bàn tỉnh Đồng Nai và làm cơ sở cho các cơ quan quản lý nhà nước thực hiện việc kiểm tra, kiểm soát.

Rượu bưởi Tân Triều – Đồng Nai được chiết xuất từ bưởi trồng theo quy trình GlobalGAP của vùng Tân Triều và quá trình chế biến không sử dụng chất tạo hương nên rượu giữ được hương vị tự nhiên đặc trưng. Vài năm gần đây, loại rượu này được nhiều người biết đến và ưa chuộng vì không chỉ thơm ngon mà còn chữa được nhiều bệnh, giúp tiêu hóa tốt...

Trên thị trường hiện nay đã xuất hiện nhiều cơ sở sản xuất rượu bưởi nhưng không có đăng ký chất lượng sản phẩm, điều này rất dễ gây tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng và làm ảnh hưởng đến thương hiệu bưởi Tân Triều. Vì vậy, Sở Khoa học và Công nghệ Đồng Nai công bố quy chuẩn kỹ thuật sản xuất rượu bưởi Tân Triều là việc làm rất cần thiết.

Nguồn: Sở Khoa học và Công nghệ Đồng Nai