Chắc chắn con heo không thể có cánh để bay đến các lò mổ lậu cũng như thịt heo không thể bay ra các chợ. Những lò mổ cũng không thể bịt mồm heo, tắt điện tối om và tự tiêu hủy chất thải để lén lút hoạt động không cho ai biết. Các lò giết mổ lậu này vẫn tồn tại, thịt không qua kiểm soát thú y vẫn ra thị trường dù hàng loạt cơ quan chức năng có thể phát hiện, cùng nhau phối hợp để chấn chỉnh tình trạng này. Đó là cơ quan thú y, chính quyền sở tại, công an khu vực, ban quản lý chợ, quản lý thị trường... nơi có lò mổ lậu hoạt động cũng như nơi bày bán các sản phẩm này.

Đã có sự buông lỏng quản lý, từ đó đã hình thành cả công nghệ tiêu thụ thịt gia súc lậu. Đặc biệt là khi thịt lậu có dấu kiểm dịch giả được tiêu thụ chủ yếu ở các chợ tự phát, chợ chồm hổm nơi người lao động thu nhập thấp, người dân nhập cư. Còn chất lượng thịt họ đã mua như thế nào thì chính việc phải đóng dấu kiểm dịch giả đã nói lên thực trạng đó. Chắc chắn trong số heo mổ lậu không chỉ có heo không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn vệ sinh thú y, mà còn có cả heo bị bệnh dịch buộc phải tiêu hủy, nên họ mới phải đóng dấu kiểm dịch giả để đến được người tiêu dùng.

Mỗi ngày giở trang báo, mở tivi, nghe đài lại thấy nhan nhản các tin hàng loạt công nhân phải nhập viện, người dân đây đó tử vong vì ngộ độc thực phẩm. Ai trong chúng ta không khỏi phập phồng, lo sợ bao giờ sẽ đến lượt mình, con em mình? Heo không rõ nguồn gốc xuất xứ, không rõ được chăn nuôi theo quy trình nào, cũng chẳng qua kiểm dịch vệ sinh thú y, không chỉ là dịch bệnh mà còn có thể có cả những chất độc gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nguy hại không kém là khi những chất độc đưa vào cơ thể mỗi ngày đó không bộc phát bệnh cụ thể ngay, mà âm thầm tích tụ thành những căn bệnh nan y khó phát hiện và khó chữa. Đầu tháng 12, tại hội thảo phòng chống ung thư ở Bệnh viện Ung bướu TP.HCM, một số liệu đáng cảnh báo đã được nêu lên: từ 5.500 trường hợp ung thư được điều trị tại bệnh viện này năm 2006 thì đến năm 2011 đã tăng vọt lên gần 14.000 ca. Các chuyên gia y tế đã khẳng định có nhiều nguyên nhân gây bệnh ung thư, nhưng trong đó có một nguyên nhân rất quan trọng là từ chính các thực phẩm không an toàn mà chúng ta sử dụng hằng ngày.

Vì sức khỏe an toàn của mỗi người dân hôm nay, đã đến lúc không thể chấp nhận “trời kêu ai nấy dạ”.

Tất nhiên, mỗi người dân cũng cố gắng tìm cách tự bảo vệ mình trước tiên như ý thức chọn mua thực phẩm đạt chất lượng, an toàn. Nhưng người dân cũng có quyền chính đáng là yêu cầu được sự bảo đảm an toàn thực phẩm, an toàn sức khỏe từ chính các cơ quan, đơn vị hữu trách mà họ đã đóng thuế để các nơi này hoạt động phục vụ lại nhân dân.