Phóng to

Nói đến Huế không chỉ nói đến nền văn hoá cung đình xưa hay khung cảnh thơ mộn, mà ở đây còn nổi tiếng về nghệ thuật ẩm thuật. Có rất nhiều món ăn được đặt cùng tên cố đô như Bún bò Huế, Chè Huế..., trong đó Cơm Huế được rấ nhiều du khách ưa thích.

Thời gian chuẩn bị và chế biến 40 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

100gr gò lụa, xắt hạt lựu 4 chén cơm nóng6 tai nấm rơm50gr hạt sen khô 1 củ cà rốt300gr tôm đồng to1 củ hành khô, bằm nhỏ1 trái ớtLá hẹ, ngò, xắt khúcBột nêm, nước mắm, tiêu

Cách làm:

1.Ngâm nấm rơm trong nước ấm, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, xắt hạt lựu. Ngâm hạt sen trong nước ấm, dùng tăm đẩy tâm sen ra, cho vào nồi luộc chí, vớt ra, để ráo.

2. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu, trần qua nước sôi có pha một chút muối. Tôm rửa sạch, hấp qua, bóc vỏ, xắt nhỏ, để lại 8 con chẻ làm đôi.

3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho giò, nấm, hạt sen, cà rốt và tôm vào xào săn, nêm bột nêm, nước mắm, tiêu.

4. Láng một chút dầu quanh 4 bát tô, nén chặt 1/3 chén cơm, tiếp đến là xào đồ xào rồi cho nốt chỗ cơm còn lại, nén chặt rồi lật ngược tô cơm ra đĩa. Làm lật ngược tô cơm ra đĩa. Làm như vậy với 3 tô còn lại. Trang trí với tôm, ngò và lá hẹ.