05/01/2011 06:04 GMT+7

Chủ động cảnh báo nguy cơ ngộ độc thực phẩm

LAN ANH thực hiện
LAN ANH thực hiện

TT - “Cảnh báo ngộ độc thực phẩm ở VN mới dựa vào thông tin của người dân, của báo chí và chạy theo vụ việc. Đã đến lúc cần chủ động cảnh báo nguy cơ” - cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Nguyễn Công Khẩn nói với Tuổi Trẻ về đề án xây dựng hệ thống cảnh báo nhanh và phân tích nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đang được xây dựng trình Chính phủ.

l5QIc2LA.jpgPhóng to
Hạt dưa - món khoái khẩu ngày tết nhưng làm không ít người lo ngại khi có nơi bán hạt dưa nhuộm màu công nghiệp - Ảnh: THUẬN THẮNG

12 đoàn kiểm tra thực phẩm Tết Tân Mão

Theo ông Nguyễn Công Khẩn, từ nay tới tháng 2-2011, 12 đoàn kiểm tra của Bộ Y tế, Bộ Khoa học công nghệ, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Bộ Công thương sẽ tiến hành đợt kiểm tra thực phẩm Tết Tân Mão - tại 24 địa phương trong cả nước, trong đó có Hà Nội, TP.HCM, Bình Dương, Đà Nẵng, Thái Nguyên, Khánh Hòa, Vĩnh Long, Trà Vinh, Hà Tĩnh, Nghệ An, Phú Yên...

Ông Khẩn cũng cho biết đợt kiểm tra này sẽ tập trung vào các mặt hàng có số lượng sử dụng nhiều trong dịp tết như rượu, bánh kẹo, nước giải khát, bia, mứt tết, thực phẩm chế biến sẵn... Đặc biệt, Bộ Công thương đã có kế hoạch riêng kiểm tra các cơ sở sản xuất rượu có sử dụng cồn công nghiệp, do trong năm 2010 đã có sáu người tử vong liên quan đến uống rượu cồn có hàm lượng methanol quá cao.

Ông Khẩn cho biết đã thực hiện việc cảnh báo nhanh và phân tích nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong vài năm gần đây, thông qua hoạt động hậu kiểm chất lượng thực phẩm. Nhưng hoạt động này chưa trở thành bài bản.

* Hệ thống cảnh báo đang được xây dựng có gì khác so với hoạt động cảnh báo ngộ độc thực phẩm hiện tại, thưa ông?

- Hệ thống mới sẽ tập hợp thông tin từ nhiều nguồn, từ các cuộc thanh kiểm tra - giám sát thường xuyên, từ báo chí, người dân, các mạng lưới cảnh báo của các tổ chức quốc tế... để đưa thông tin về thực phẩm mất an toàn ra hệ thống cảnh báo thường xuyên.

Các cảnh báo này sẽ được truyền thông trên báo chí các địa phương và website của cục (http://vfa.gov.vn). Tôi đánh giá đây là một thách thức nếu so với hệ thống hiện tại, nhưng cũng kỳ vọng rất nhiều vào hệ thống này.

Mục tiêu của chúng tôi là đưa ra được cách quản lý thực phẩm dựa trên bằng chứng, dựa trên các nguồn thông tin khác nhau.

* Chủ động cảnh báo nguy cơ ngộ độc sẽ tiến hành như thế nào?

- Trước mắt việc chủ động phân tích nguy cơ và cảnh báo sẽ tiến hành ở một số nhóm thực phẩm, còn đánh giá nguy cơ chủ động, trên nhiều nhóm mặt hàng, theo tôi phải sau năm 2015. Phân tích nguy cơ cũng là để xây dựng quy chuẩn.

Việc phân tích nguy cơ sẽ dựa vào các nghiên cứu. Tại các chợ đầu mối sẽ lấy mẫu xét nghiệm thường xuyên các nhóm sản phẩm nguy cơ cao, hay đang nằm trong diện nghi ngờ gây ngộ độc, ví dụ như rau, trái cây nhập lậu đang bị nghi ngờ tồn dư hóa chất bảo quản, xem tần suất gây nguy hại thế nào để đánh giá và đưa thông tin vào hệ thống cảnh báo.

Chúng tôi cũng dự kiến căn cứ vào các yếu tố ưu tiên, ví dụ các hóa chất hay xuất hiện trong thực phẩm, vấn đề nào đang nguy hại nhất với thực phẩm sẽ được phân tích nguy cơ và đưa vào hệ thống cảnh báo trước.

* Vệ sinh an toàn thực phẩm khiến nhiều người dân lo lắng và thực tế chất lượng vệ sinh thực phẩm cũng đang gây bức xúc cho người tiêu dùng. Theo ông, hệ thống phân tích nguy cơ này sẽ đem lại lợi ích như thế nào?

- Khi có sự cố về an toàn vệ sinh thực phẩm, hệ thống sẽ giúp cơ quan quản lý và cả người tiêu dùng có những quyết định chính xác, toàn diện. Ví dụ như nguy cơ rau trái nhiễm hóa chất trừ sâu hoặc chất nọ chất kia tồn dư trong thực phẩm, nhiều năm nay thấy rồi nhưng tác hại chất đó thế nào, tần suất sử dụng thế nào là an toàn, cách bảo quản và sử dụng thế nào là hợp lý... thì chưa có thông tin đầy đủ.

Hiện nay khi xảy ra ngộ độc, hoặc tự dưng có chất gì đó bị phát hiện là tồn dư trong thực phẩm, mọi người thường luống cuống không biết chất đó thế nào, nguy cơ ra sao.

Tôi cho rằng trong năm 2010 VN đã có một số kinh nghiệm về cảnh báo nhanh nguy cơ ngộ độc; một số cảnh báo chủ chốt như ô nhiễm vi sinh vật, phụ gia thực phẩm... là làm được. Nhưng toàn diện các mặt hàng thì vẫn theo sau thông tin của người dân và báo chí.

LAN ANH thực hiện
Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0
Bình luận (0)
thông tin tài khoản
Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên