Lăng kính

Bột đậu Hà Lan vàng giúp hạ đường huyết

TT - Theo các nhà nghiên cứu thuộc Trường ĐH Manitoba (Canada), bột đậu Hà Lan vàng có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh đái tháo đường type 2, rất có lợi cho sức khỏe bởi thành phần chứa nhiều chất xơ, đạm, chất chống oxy hóa, ít chất béo.

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã tiến hành so sánh sự đáp ứng với glucose của 19 người tình nguyện thực hiện chế độ ăn với bột đậu Hà Lan vàng và chế độ ăn bột mì truyền thống. Kết quả cho thấy những người ăn thực phẩm (mì ống, bánh mì, bánh quy…) có nguồn gốc từ bột đậu Hà Lan vàng có mức đường huyết tăng thấp hơn khi ăn những thực phẩm làm từ bột mì trắng.

BS NGUYỄN TẤT BÌNH(Theo Journal of Food Science)