Ăn thịt bò Kobe trong lẩu giấy

L.N.

TTO - Kaminabe, hay còn gọi là lẩu giấy, thịt bò Kobe và rượu sake đựng trong một bình thủy tinh trông như chiếc đồng hồ cát... những món "độc" của nhà hàng Nishimua, khách sạn Omni Saigon. Đến vào giờ trưa nếu không đặt trước khả năng bạn có thể phải chờ là hoàn toàn có thể xảy ra.

Phóng to

Nhân viên nhà hàng Nishimua đang thao tác cho món Kaninabe. Ảnh: L.N.

TTO - Kaminabe, hay còn gọi là lẩu giấy, thịt bò Kobe và rượu sake đựng trong một bình thủy tinh trông như chiếc đồng hồ cát... những món "độc" của nhà hàng Nishimua, khách sạn Omni Saigon. Đến vào giờ trưa nếu không đặt trước khả năng bạn có thể phải chờ là hoàn toàn có thể xảy ra.

Kaminabe trong tiếng Nhật có nghĩ là lẩu làm bằng giấy (một loại giấy đặc biệt nhập khẩu từ Nhật) là kiểu ăn xuất phát từ vùng Osaka, Nhật lâu dần nó đã trở thành kiểu ăn đặc biệt và khá nổi tiếng. Món ăn này được phục vụ cũng khá cầu kỳ, chính điều này làm nên sự đặc biệt của Kaminabe. Mảnh giấy được lót mặt trong của khay làm từ mảnh lưới kim loại. Cồn đốt cũng được nhập từ Nhật do đặc điểm loại cồn này cháy rất đượm và không bùng quá cao làm cháy lẩu giấy.

Phóng to

Thịt bò Kobe được cắt mỏng trông rất ngon mắt. Ảnh: L.N.

Nước dùng nấu từ xương, thịt được giữ ấm trong một bình sứ mang ra cùng với thịt bò Kobe. Bò Kobe là một giống bò được chăm sóc khá đặc biệt nên thịt rất mềm, ngon, thịt và mỡ trộn đều với nhau. Nghe đâu giống bò này còn được massage hằng ngày nên thịt bò này rất đắt (giá bán tại VN 800gr hơn 1,7 triệu đồng).