Anh Mai Tiến Đạt đại diện 1689 Beckent Bauer bất ngờ xuất hiện tại tập 2 Top Chef Việt Nam 2026 để chia sẻ với các chef về Craft Lager - Ảnh: DNCC

Khi bia trở thành một phần của bài toán sáng tạo

"Bản giao hưởng đường phố" là thử thách loại trừ trong tập 2 Top Chef Việt Nam 2026, yêu cầu các đầu bếp nấu một món ăn đường phố Việt Nam, giữ được hương vị truyền thống nhưng đồng thời phải tạo nên sự hòa quyện với bia 1689 Beckent Bauer Craft Lager.

Không chỉ đơn thuần đồng hành như một thức uống dùng kèm, bia trở thành một yếu tố mà các đầu bếp phải chủ động tính toán trong quá trình sáng tạo món ăn.

Theo thành viên Ban giám khảo đầu bếp Alain Nguyễn, một món ăn đường phố khi xuất hiện cùng bia cần tạo được sự cộng hưởng về hương vị. Các đầu bếp không chỉ phải làm món ăn ngon mà còn phải tìm cách để món ăn trở nên phù hợp hơn khi thưởng thức cùng bia.

Đó cũng là yêu cầu khiến thử thách trở nên khó hơn: bia không thể chỉ đứng bên cạnh món ăn, mà phải thực sự tham gia vào trải nghiệm vị giác.

Các đầu bếp có thể sử dụng bia trong quá trình chế biến, đồng thời phải cân nhắc cách món ăn kết hợp với bia khi thưởng thức.

Ban Giám khảo thống nhất đây sẽ là một điểm cộng quan trọng, bởi một món ăn được đánh giá cao không chỉ nằm ở hương vị riêng mà còn ở khả năng tạo nên sự hài hòa khi kết hợp cùng Craft Lager.

Biến tấu món ăn với 1689 Beckent Bauer

Với chủ đề "Bản giao hưởng đường phố", các đầu bếp lần lượt mang đến những cách diễn giải khác nhau về ẩm thực đường phố Việt Nam.

Đầu bếp Camilla Bailey lựa chọn sò điệp nướng mỡ hành, lấy cảm hứng từ những món ăn đường phố quen thuộc. Cô kết hợp nhiều tầng hương vị, trong đó có cả bia, tạo nên món ăn được Ban Giám khảo đánh giá là hài hòa khi thưởng thức cùng dòng sản phẩm Craft Lager.

Nhờ chiến thuật hợp lý và khả năng kiểm soát thời gian, Camilla là người đầu tiên giành quyền bước vào vòng an toàn.

Món sò điệp nướng mỡ hành của Chef Camilla Bailey hòa quyện với bia 1689 Beckent Bauer Craft Lager - Ảnh: DNCC

Đầu bếp Nguyễn Châu Thùy Trang mang đến "Cuốn Đà Nẵng", kết hợp thịt heo hai đầu da với cá cơm chiên giòn, mắm Đà Nẵng và tỏi Lý Sơn. Món ăn vừa gợi nhắc văn hóa ẩm thực miền Trung, vừa hướng đến tinh thần của một món nhâm nhi cùng bia.

Đầu bếp Nguyễn Châu Thùy Trang rót bia mời Ban giám khảo thưởng thức cùng món "Cuốn Đà Nẵng" - Ảnh: DNCC

Trong khi đó, đầu bếp Đoàn Nhật Phong lựa chọn dông đất Phan Thiết - một nguyên liệu có phần thách thức để đưa vào món ăn đường phố.

Anh phát triển nguyên liệu thành nhiều cấu phần: da dông chiên giòn, gỏi lá, nước mắm đậu phộng, cháo dông và chả dông. Bia được sử dụng để xử lý mùi nguyên liệu và tạo thêm chiều sâu cho phần nước dùng.

Sự kết hợp này giúp đầu bếp Đoàn Nhật Phong gây ấn tượng mạnh với Ban Giám khảo và trở thành người chiến thắng thử thách.

Giám khảo khách mời Đầu bếp Peter Cường Franklin đặc biệt đánh giá cao món ăn của Đoàn Nhật Phong, nhận xét phần cháo được thực hiện tốt, phần chả tạo điểm nhấn và cách xử lý da dông giòn cũng mang lại hiệu quả.

Bên cạnh đó, các đầu bếp còn mang đến nhiều món ăn đường phố khác như chả ram Quảng Nam, cơm cháy kho quẹt, cút chiên bơ, bánh bèo cách tân, nem chả, bánh xèo hay chả lụi nướng.

Mỗi người một nguyên liệu, một kỹ thuật và một cách tiếp cận, nhưng cùng đứng trước một bài toán chung: làm thế nào để món ăn và bia không lấn át nhau mà cùng tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn.

Qua thử thách, 1689 Beckent Bauer hiện diện không chỉ trong những khoảnh khắc nâng ly mà còn trong chính quá trình sáng tạo của các đầu bếp. Bia trở thành một chất liệu để các chef thử nghiệm, cân bằng và tìm kiếm sự cộng hưởng với những hương vị đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam.

Tại Top Chef Việt Nam 2026, 1689 Beckent Bauer được đặt vào đúng không gian của mình: dòng sản phẩm bia thủ công sánh bước cùng những sáng tạo ẩm thực đậm chất Việt. Craft Lager hiện diện như một thành tố quan trọng của bàn tiệc, góp phần hoàn thiện trải nghiệm thưởng thức.

Sự kết hợp giữa dòng sản phẩm Craft Lager và ẩm thực vì thế trở thành một cuộc đối thoại về hương vị. Mỗi món ăn, mỗi tầng vị của bia đều có thể bổ trợ và nâng tầm cho nhau, tạo nên trải nghiệm thưởng thức tinh tế mà 1689 Beckent Bauer theo đuổi.

Top Chef Việt Nam 2026 do Ban Văn hóa - Giải trí (VTV3) - Đài Truyền hình Việt Nam và Công ty TV Hub phối hợp thực hiện, chính thức phát sóng lúc 21h00 Thứ Hai hàng tuần trên VTV3 và 21h30 trên kênh YouTube TVHub bắt đầu từ 3-8-2026.