​10 thực phẩm giàu sắt giúp bổ máu

07/09/2016 16:21 GMT+7

Sắt là nguyên liệu để tổng hợp Hemoglobin - thành phần quan trọng thực hiện chức năng của hồng cầu.

Thiếu sắt gây bệnh thiếu máu dinh dưỡng và các rối loạn do thiếu sắt. Khi thiếu máu, khả năng vận chuyển khí ôxy của hồng cầu bị giảm làm thiếu ôxy ở các tổ chức, đặc biệt là tim, cơ bắp, não, gây nên các hiện tượng tim đập mạnh, hoa mắt chóng mặt, cơ bắp yếu và cuối cùng là cơ thể mỏi mệt, giảm khả năng lao động chân tay và trí óc, ảnh hưởng tới cuộc sống và sinh hoạt hằng ngày. 

Để phòng ngừa nguy cơ thiếu sắt thiếu máu, có thể bổ sung sắt qua những thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày.

1. Thịt bò: Thịt bò là nguồn cung cấp sắt vô cùng phong phú, giúp cải thiện lượng Hemoglobin cho cơ thể. Phần nạc của thịt bò thường giàu sắt hơn phần chứa gân hoặc chứa mỡ. Trong 100g thịt bò nạc có thể cung cấp 3,1mg sắt tương đương 21% lượng sắt cần thiết.

2. Gan: Gan của các loài động vật như gà, lợn, bò đều chứa hàm lượng sắt cao. Trong 100g gan lợn cung cấp 12mg sắt, 100g gan gà cung cấp 10mg sắt và 100g gan bò cung cấp 6,5mg sắt. Tuy nhiên, để loại bỏ phần nào các chất độc có thể tồn tại trong gan, cần rửa thật sạch, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn.

3. Trứng: Trứng có tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần như sắt, protein, canxi, phốt pho, vitamin và khoáng chất. Do đó, trứng là loại thực phẩm giúp hạn chế nguy cơ thiếu dinh dưỡng, bổ sung sắt, tăng cường lượng máu đi nuôi cơ thể. Một lòng đỏ trứng cung cấp 0,4mg sắt.

4. Hải sản: Cua, tôm, trai, hàu, sò, ngao, cá thu, cá hồi... được xếp vào danh sách các loại thực phẩm có ích trong điều trị thiếu máu bởi chúng chứa khá nhiều sắt. Trong 100g cua đồng có tới 4,7mg sắt; 100g cua biển có tới 3,8mg sắt; 100g tôm khô có tới 4,6mg sắt... Ngoài ra, các loại hải sản còn chứa nhiều vitamin B12, thiếu hụt loại vitamin này cũng khiến cho cơ thể mắc bệnh thiếu máu.

5. Bí ngô: Bí ngô không chỉ giàu hàm lượng sắt mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho máu như protein thực vật, carotene, vitamin, axit amin thiết yếu, canxi, kẽm, phốt pho… Đặc biệt, hạt bí ngô cũng chứa rất nhiều sắt. Trong 100g hạt bí ngô có chứa 15mg sắt. Bí ngô nên dùng thường xuyên cho người gầy yếu, xanh xao, mới ốm dậy…

6. Khoai tây: Khoai tây là một loại thực phẩm có tác dụng bổ sung chất sắt rất hữu hiệu cho cơ thể. Trong 100g khoai tây chứa tới 3,2mg sắt. Nên dùng khoai tây thường xuyên trong thực đơn với các món như: hấp, hầm, luộc... Hạn chế dùng khoai tây rán vì khoai tây rán là “thủ phạm” có hại cho sức khỏe do nó chứa nhiều chất béo bão hòa từ dầu.

7. Bông cải xanh: Bông cải xanh bên cạnh việc bổ sung chất xơ, vitamin A, vitamin C còn chứa rất nhiều sắt, giúp cải thiện chất lượng máu trong cơ thể. Trong 100g bông cải xanh chứa tới 2,7mg sắt. Ngoài bông cải xanh thì các loại rau có lá màu xanh đậm như cần tây, rau ngót, rau bí, rau cải xanh, cải xoong... đều là những thực phẩm giàu sắt cũng như vitamin cần thiết cho khả năng hấp thụ sắt.

8. Đỗ: Các loại đỗ như đỗ tương, đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ xanh mang trong mình hàm lượng sắt dồi dào. Chúng cũng rất giàu molypden - một khoáng chất cần thiết cho việc hấp thụ sắt và phát huy chức năng enzym. Tuy nhiên, chúng cũng chứa chất axit phytic có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt. Để giảm tỷ lệ chất axit phytic nên ngâm đỗ vào trong nước ấm qua đêm trước khi chế biến.

9. Nho: Nho rất giàu sắt, phốt pho, canxi, các vitamin và axit amin. Đặc biệt, nho còn có tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể. Nho giúp gan "quét đi" lượng độc tố có hại trong cơ thể, đồng thời có ích cho quá trình tái tạo máu.

10. Mía: Mía chứa những nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, kẽm… trong đó hàm lượng sắt là cao nhất. Mía cũng chứa nhiều vitamin, protein, axit hữu cơ… những chất có lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, mía không chỉ tốt cho máu mà còn kích thích ngon miệng, cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng và nhiệt lượng cần thiết.

Lưu ý: Để nhận được nhiều sắt từ thực phẩm, không uống cà phê hay trà khi ăn vì chúng chứa các polyphenol làm cản trở quá trình hấp thu sắt. Không kết hợp thực phẩm bổ sung sắt và thực phẩm bổ sung canxi cùng với nhau vì canxi sẽ làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Nên sử dụng các thực phẩm giàu sắt với những thực phẩm giàu vitamin C (bưởi, cam, chanh, ổi, dâu tây, quýt, cà chua...) và thực phẩm có nhiều protein, đặc biệt là protein động vật để tăng cường hấp thu sắt.

Nguồn: Trung tâm Truyền thông sức khỏe Trung ương

Tin mới nhất

06:55 PM

Tiến sĩ dạy 'học làm giàu' lãnh án chung thân

TTO - Do chiếm đoạt hơn 476 tỉ đồng, phạm tội nhiều lần, chưa ăn năn hối cải nên tiến sĩ dạy "học làm giàu" Phạm Thanh Hải bị TAND TP Hà Nội tuyên phạt tù chung thân.

06:36 PM

Tăng lương cơ sở từ ngày 1-7-2018

Theo Nghị định 72/2018 vừa được Chính phủ ban hành, từ ngày 1-7-2018, mức lương cơ sở là 1.390.000 đồng/tháng, thay cho mức cũ là 1.300.000 đồng/tháng.

06:31 PM

'Phạm tội lần đầu' không còn là điều kiện hưởng đặc xá

TTO - Theo các quy định hiện hành, một trong những điều kiện để được tha tù trước thời hạn là "phạm tội lần đầu". Dự thảo Luật Đặc xá sửa đổi không quy định điều kiện này nữa.

06:08 PM

Điều dưỡng trưởng thừa nhận ghi thêm 'phân công nhiệm vụ BS Lương' theo... chỉ đạo

TTO - Ông Đinh Tiến Công - điều dưỡng trưởng của khoa Hồi sức tích cực - bất ngờ thừa nhận đã ghi thêm vào sổ giao ban nội dung "phân công cho bác sĩ Lương phụ trách đơn nguyên thận nhân tạo".

06:05 PM

Từ 1-6 thu phí đậu xe hơi dưới lòng đường bằng phương pháp thủ công

TTO - Sở Giao thông vận tải TP.HCM vừa kiến nghị UBND TP cho lùi thời hạn thu phí đậu xe dưới lòng đường theo hình thức công nghệ với mức giá mới tới đầu tháng 8.

06:05 PM

Rút giấy phép cơ sở mầm non bạo hành trẻ ở Đà Nẵng

TTO - Liên quan đến vụ bạo hành trẻ ở nhóm trẻ độc lập Mẹ Mười (phường Chính Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng), chiều 21-5, Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng Huỳnh Đức Thơ đã có văn bản chỉ đạo xử lý.

05:52 PM

Lắp camera lớp mầm non: 88% cha mẹ đồng ý, 52% giáo viên không đồng ý

TTO - Với nội dung khảo sát lắp đặt camera tại lớp để quan sát hoạt động của cô và trẻ, trong khi cha mẹ đồng thuận cao với 88% thì chỉ có 48% giáo viên đồng tình.

05:48 PM

Nguyên cán bộ ngân hàng lừa chiếm đoạt 110 tỉ đồng

TTO - Nguyên cán bộ một ngân hàng có chi nhánh tại huyện Đức Trọng (tỉnh Lâm Đồng) đã lừa và chiếm đoạt 110 tỉ đồng của nhiều người.

05:45 PM

Sợ rớt lớp 10, học sinh Hà Nội đổ xô vào trường tốp giữa

TTO - Hôm nay 21-5 là thời hạn cuối cùng học sinh Hà Nội được điều chỉnh nguyện vọng tuyển sinh vào lớp 10 năm học 2018-2019. Theo ghi nhận, rất nhiều học sinh đổi nguyện vọng sang trường tốp giữa.

05:31 PM

Khoe ảnh ăn tê tê ở Việt Nam, phó chủ tịch công ty Trung Quốc bay chức

TTO - Phó chủ tịch của một công ty Trung Quốc mới đây đã bị sa thải sau khi khoe các bức ảnh cho thấy ông ta thử món thịt tê tê (con trút) và cầy hương ở Việt Nam lên mạng xã hội.

05:30 PM

Làm du lịch kiểu tham quan Angkor Wat bằng trực thăng, tại sao không?

TTO - Theo chuyên gia du lịch người Pháp Fabrice Bernard du lịch cao cấp, xa xỉ ở khu vực Đông Nam Á đang tăng trưởng nhanh chóng và Việt Nam có nhiều lợi thế tận dụng xu hướng phát triển này.

05:25 PM

Hứa Vĩ Văn và Diễm My 9X thay đổi lớn trong Ống kính sát nhân

TTO - Sau nhiều lần trì hoãn, cuối cùng trailer và poster chính thức của phim K - Ống kính sát nhân cũng được giới thiệu với những cảnh quay rùng rợn và kinh dị.