Tuy nhiên, phó giáo sư - tiến sĩ Đào Ngọc Diễn (phó chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cũng nhấn mạnh tại hội thảo khoa học: Rất nhiều người dân hiện nay hay mua một hộp sữa chua về để tự làm ra nhiều hũ yaourt (sữa chua) cho cả gia đình ăn. Sau đó, người ta lại lấy hũ sữa chua đã làm để đưa vào cấy, tiếp tục làm lại sữa chua lần khác. Với cách làm như vậy, sữa chua làm tại nhà sẽ không có các vi khuẩn tốt có lợi cho sức khỏe (tức là các lợi khuẩn trong sữa chua) mà chỉ đơn giản là món sữa được lên men ăn cho ngon miệng.

Chính vì vậy, Viện Dinh dưỡng quốc gia Việt Nam trong hội thảo đã khuyến cáo người dân nên sử dụng sữa chua do các nhãn hàng uy tín trên thị trường sản xuất. Phó giáo sư tiến sĩ Lê Thị Bạch Mai (phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia Việt Nam) cũng cho biết: Hiện nay tại Việt Nam, trung bình mỗi người chỉ mới ăn 10gam sữa chua/ngày. Trong khi đó, ở châu Âu và Mỹ, trung bình mỗi người ăn đến 210gam sữa chua/ngày (hơn 2 hộp).

Cần thay đổi thói quen này để bổ sung đầy đủ cho cơ thể lượng dưỡng chất, khoáng chất, vitamin, lợi khuẩn cần thiết hàng ngày thông qua những hộp sữa chua bổ dưỡng. Ngoài ra, theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, mọi người cũng nên chú trọng đến việc bảo quản đúng cách sữa chua ăn, giữ ở nhiệt độ 6 độ C để đảm bảo các men vi khuẩn có lợi trong sữa chua được bảo vệ tốt nhất.