Các chuyên gia ngành sữa cho rằng quy trình làm váng sữa khá phức tạp và phải cần một lượng sữa tươi rất lớn để sản xuất. Cụ thể, cứ từ 100kg sữa tươi qua quá trình dùng máy ly tâm xử lý chỉ thu về được 1,2kg váng sữa. Như vậy, để làm một hộp váng sữa 55g - gồm cả váng sữa và kem, các nhà sản xuất phải dùng đến 4,6kg sữa bò tươi nguyên chất.

Vì là phần tinh túy nhất của sữa nên váng sữa rất giàu năng lượng và giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, váng sữa chứa nguồn canxi rất cao. Một hộp váng sữa 55g cung cấp khoảng 120mg canxi, đáp ứng 30% nhu cầu canxi hàng ngày của trẻ 7-12 tháng tuổi và 24% nhu cầu canxi hàng ngày của trẻ 1-3 tuổi. Canxi giúp trẻ tăng chiều cao, hoàn thiện hệ xương chắc khỏe trong giai đoạn đầu đời. Ngoài ra, váng sữa còn chứa hàm lượng cao các loại axit béo có lợi như axit linoleic, butiric, loeic…, giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho trẻ, chống biếng ăn, gầy yếu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, năng lượng và giá trị dinh dưỡng của váng sữa thì dễ biết, nhưng sản phẩm váng sữa nào mới thật sự an toàn thì người tiêu dùng cần xem xét cẩn thận.

Hiện thị trường Việt Nam có trên 50 nhãn sản phẩm váng sữa khác nhau, đa phần nhập khẩu từ các nước Âu Mỹ. Thực tế nhiều loại váng sữa nhập khẩu có thành phần chủ đạo được ghi trên bao bì là “sữa tươi nguyên chất”, “sữa nguyên kem” hoặc ghi chung chung là sữa với tỷ lệ sữa nguyên kem khoảng 50- 60%, cùng nhiều thành phần khác như hương liệu, chất tạo màu, bột ngũ cốc, chất tạo đông, muối… Theo các chuyên gia ngành sữa, với tỷ lệ thành phần như vậy, các sản phẩm này chưa thể gọi là váng sữa được. Đặc biệt chúng khó đảm bảo an toàn vì chứa nhiều chất phụ gia, nhân tạo mà không được công bố rõ ràng trên nhãn hiệu.

Với váng sữa Hoff, ngoài việc được sản xuất 100% từ phần tinh túy nhất của sữa tươi nguyên chất, sản phẩm này còn khác biệt so với các loại váng sữa khác nhờ đảm bảo yếu tố “5 không”: Không chất bảo quản; không màu tổng hợp; không hương tổng hợp; không Gelatin (chất tạo đông) và không chất tạo ngọt tổng hợp. Điều này giúp váng sữa Hoff thực sự tự nhiên và an toàn.

Các chất phụ gia tổng hợp, nhân tạo có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ, đặc biệt trong thời gian dài. Chẳng hạn, nghiên cứu mới đây cho thấy trẻ hấp thu phải phẩm màu tổng hợp có nguy cơ cao bị rối loạn hoạt động truyền thông tin của hệ thần kinh, khiến thần kinh xung động gấp bội. Hậu quả là trẻ trở nên quá hiếu động hoặc mắc bệnh đa động. Trong khi đó, Gelatin công nghiệp là phụ phẩm không nên sử dụng trong các sản phẩm dành cho trẻ em vì có thể gây tác hại cho sức khỏe…

“Rõ ràng với “5 không” khác biệt này, Hoff đã thu hút mạnh mẽ người tiêu dùng vì đã đi đúng theo trào lưu mới: An toàn cho sức khỏe là quan trọng nhất, và Hoff đã công khai cam kết không sử dụng hóa chất tổng hợp và minh bạch trên nhãn sản phẩm của mình”, ông Peter Mueller - Giám đốc Kỹ thuật toàn cầu của Bosch Germany, hãng nổi tiếng của Đức đã chuyển giao công nghệ, đội ngũ sản xuất váng sữa Hoff cho thị trường Việt Nam, cho biết.

Được biết, váng sữa Hoff được sản xuất với sự chuyển giao công nghệ độc quyền từ Bosch - một hãng nổi tiếng của Đức và thế giới. Sản phẩm được kiểm nghiệm và chứng nhận bởi các viện dinh dưỡng châu Âu.