Chiều 19/9, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Tây Ninh tổ chức "Hội nghị gặp gỡ, đối thoại với doanh nghiệp khoa học và công nghệ tỉnh Tây Ninh".

Tỉnh Tây Ninh có 26 doanh nghiệp khoa học và công nghệ

Phát biểu tại hội nghị, bà Huỳnh Thị Hồng Nhung - Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Tây Ninh - nhấn mạnh tầm quan trọng của nghiên cứu khoa học, công nghệ, chuyển đổi số trong phát triển kinh tế địa phương nói riêng và cả nước nói chung.

Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Tây Ninh đề nghị Hiệp hội Doanh nghiệp tỉnh và Hội doanh nhân trẻ tỉnh tiếp tục đồng hành cùng Sở để tuyên truyền các chính sách của Đảng, Nhà nước và tỉnh đến các doanh nghiệp trên địa bàn.

Tại hội nghị, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Tây Ninh đã trao giấy chứng nhận doanh nghiệp khoa học và công nghệ cho Công ty TNHH Tân Nhiên.

Chương trình doanh nghiệp khoa học và công nghệ được Chính phủ triển khai từ năm 2008 nhằm khuyến khích doanh nghiệp ứng dụng kết quả nghiên cứu khoa học, phát triển công nghệ vào sản xuất - kinh doanh. Tại tỉnh Tây Ninh, doanh nghiệp đầu tiên tham gia từ năm 2013, đến nay toàn tỉnh đã có 26 doanh nghiệp khoa học và công nghệ.

Theo quy định, doanh nghiệp khoa học và công nghệ là mô hình doanh nghiệp gắn hoạt động nghiên cứu khoa học, đổi mới công nghệ với việc thương mại hóa kết quả nghiên cứu, tạo ra những sản phẩm khác biệt, giá trị và có khả năng cạnh tranh cao.

Ông Đặng Khánh Duy - Tổng Giám đốc Công ty TNHH Tân Nhiên - bày tỏ sự trân trọng cảm ơn đến Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Tây Ninh, cùng các sở, ban, ngành đã đồng hành, tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp trong quá trình hoàn thiện hồ sơ để được công nhận doanh nghiệp khoa học và công nghệ.

Niềm tự hào từ đặc sản địa phương

Khởi nguồn từ sản phẩm bánh tráng không nhúng nước, một bước đột phá trong việc nâng tầm đặc sản truyền thống, Tân Nhiên đã kiên định theo đuổi sứ mệnh "Nâng tầm đặc sản địa phương". Chứng nhận doanh nghiệp khoa học và công nghệ chính là sự ghi nhận cho hành trình nỗ lực đó, đồng thời là động lực để Tân Nhiên tiếp tục đầu tư nghiên cứu, sáng tạo và mở rộng thị trường.

Trong suốt chặng đường phát triển, Tân Nhiên luôn lấy "Tử tế - Sáng tạo - Khác biệt - Bền vững" làm giá trị cốt lõi. Đây cũng là "kim chỉ nam" giúp doanh nghiệp vừa giữ gìn bản sắc ẩm thực quê hương, vừa tiên phong đổi mới để đưa đặc sản Tây Ninh vươn xa.

"Với danh hiệu này, chúng tôi khẳng định sẽ tiếp tục phát triển trên con đường đổi mới sáng tạo, bền vững; góp phần đưa đặc sản Việt Nam vươn tầm quốc tế, đồng thời lan tỏa giá trị ẩm thực quê hương đến với bạn bè năm châu", ông Duy nói.

Kể về hành trình nâng tầm đặc sản bánh tráng, ông Đặng Khánh Duy cho hay, doanh nghiệp đã không ngừng nghiên cứu và cải tiến công nghệ sản xuất. Quá trình này đòi hỏi sự sự kiên trì thử nghiệm và sáng tạo liên tục và cải tiến trong nhiều khâu nhằm tối ưu hóa trong nhiều mặt.

Cũng theo ông Duy, thay vì dập bánh bằng khuôn truyền thống, ông cùng cộng sự nghiên cứu chuyển đổi sang máy cắt để tối ưu sản phẩm. Quá trình này phải thử và thay đổi rất nhiều phương pháp, thiết bị mới tìm được giải pháp hiệu quả như hiện nay.

Bên cạnh đó, Tân Nhiên đã mạnh dạn áp dụng máy đóng gói, ban đầu thử với máy đóng khăn giấy, rồi cải tạo, chỉnh sửa để có thể đưa công nghệ đóng gói cuộn màng vào ngành bánh tráng, giúp sản phẩm giữ được vệ sinh và đồng bộ hơn.

Theo ông Duy, điểm quan trọng giúp Tân Nhiên đạt chứng nhận doanh nghiệp khoa học và công nghệ đó còn là những cải tiến liên quan đến máy tráng, máy sấy. Ông Duy cho biết để bánh tráng vừa mỏng, vừa dẻo mà vẫn đạt sản lượng tối ưu, đội ngũ kỹ thuật và bản thân ông đã ngày đêm mày mò, cải tạo toàn bộ quy trình tráng và sấy, tạo ra sự khác biệt lớn trong chất lượng thành phẩm như hiện nay.