Tác nhân gây ngộ độc vụ hơn 300 người ăn bánh mì nổi tiếng ở TP.HCM

Các bệnh nhân đều có chung triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và sốt sau khi ăn bánh mì mua tại hai cơ sở trên đường Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông) và đường Lê Quang Định (phường Bình Lợi Trung).

Đáng chú ý, Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã phát hiện thêm một trường hợp dương tính với vi khuẩn Staphylococcus coagulase negative (nhóm vi khuẩn tụ cầu) qua xét nghiệm cấy máu.

Xác định tác nhân gây ngộ độc

Cùng ngày, Sở Y tế TP.HCM cho biết đã xác định được tác nhân gây ngộ độc thực phẩm vụ Bánh mì cóc cô B. thông qua kết quả xét nghiệm mẫu cấy phân và cấy máu.

Sở Y tế TP.HCM cho biết, kết quả xét nghiệm từ mẫu cấy máu và cấy phân cho thấy tác nhân là Salmonella enteritidis và Salmonella spp. Đây chính là tác nhân gây ra các triệu chứng ngộ độc.

Sở Y tế TP.HCM chỉ đạo các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP.HCM (HCDC) tiếp tục phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) tiến hành thực hiện xét nghiệm nuôi cấy vi sinh và giải trình tự gen các chủng phân lập được để làm rõ nguyên nhân và các yếu tố liên quan đến chùm ca ngộ độc thực phẩm này.

Riêng 1 trường hợp có kết quả xét nghiệm cấy máu dương tính với Staphylococcus coagulase-negative theo báo cáo của Bệnh viện Nhân Dân Gia Định đã được bệnh viện xác định lại là do ngoại nhiễm khi làm xét nghiệm vi sinh. Được biết, nhóm Staphylococcus coagulase-negative không sinh độc tố ruột, không gây ngộ độc thực phẩm.

Sau khi nắm thông tin sự việc, UBND phường Hạnh Thông cùng Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM đã tiến hành kiểm tra cơ sở Bánh mì cóc cô B., niêm phong và lấy mẫu nguyên liệu, lấy mẫu kiểm nghiệm và mở rộng kiểm tra xác minh nguyên nhân và xử lý theo quy định.

Trước đó, ngày 10/11, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết đã có văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, đề nghị khẩn trương điều tra và xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn phường Hạnh Thông ngày 7/11.

Đa số các ca đã hồi phục

Theo thông tin từ Phòng Nghiệp vụ Y - Sở Y tế TP.HCM, đa số các ca đã tạm ổn, song vẫn còn một trường hợp nặng do bệnh nền, đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định.

Cụ thể, tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã có 62 ca nhập viện, trong đó 37 ca điều trị nội trú. Bệnh viện đang theo dõi chặt chẽ một bệnh nhân trong tình trạng nặng do có nhiều bệnh lý nền. Các trường hợp còn lại đều có sức khỏe ổn định.

Bệnh viện Quân Y 175 tiếp nhận số lượng bệnh nhân nhiều nhất với 175 ca, 25 ca phải nằm lại điều trị. Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh có 30 bệnh nhân, hiện còn 5 ca nội trú với sức khỏe ổn định.

Các bệnh viện khác cũng rải rác ghi nhận trường hợp tương tự. Bệnh viện Bình Dân có 1 ca, đã xuất viện. Bệnh viện Mỹ Đức Tân Bình có 1 ca là thai phụ 28 tuổi, đang điều trị nội trú. Hiện thai phụ ổn, không sốt, sinh hiệu ổn, không đau bụng, tim thai bình thường.

Bệnh viện quốc tế Becamex có 9 ca đang điều trị nội trú, chưa ghi nhận trường hợp nặng, dự kiến xuất viện trong thời gian tới. Bệnh viện đa khoa Trung Mỹ Tây có 7 ca, trong đó 6 ca đã xuất viện. Bệnh viện Đa khoa Gò Vấp tiếp nhận 4 ca, Bệnh viện Nhi đồng 2 có 3 ca.

Các bệnh viện khác như Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (cơ sở 1 và 3), Bệnh viện Bình Dân, Mỹ Đức Tân Bình, Đa khoa Khu vực Hóc Môn, Nhân dân 115 và Đa khoa Khánh Hội mỗi nơi tiếp nhận từ 1-4 ca, đa số đã xuất viện.

Vụ việc hàng trăm người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở TP.HCM là hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm cho cả người tiêu dùng lẫn người bán, mỗi ổ bánh mì ngon lành chỉ thật sự đáng nhớ khi nó an toàn. Trong một đô thị sôi động, nơi món ăn đường phố là niềm tự hào, việc kiểm soát khâu chế biến, bảo quản và nguồn nguyên liệu cần được xem như một phần của văn hóa ứng xử với sức khỏe cộng đồng.