Bác sĩ Viện Phẫu thuật tiêu hóa hướng dẫn cách ăn uống ngừa ung thư dạ dày

PGS.TS.BS Nguyễn Anh Tuấn, Phó viện trưởng Viện Phẫu thuật tiêu hóa, Chủ nhiệm khoa phẫu thuật ống tiêu hóa của Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 đã hướng dẫn và chia sẻ cho bạn đọc Tuổi Trẻ cách ăn uống để bảo vệ dạ dày và giảm thiểu nguy cơ ung thư.

Bổ sung rau xanh và trái cây tươi trong khẩu phần ăn hằng ngày

Cụ thể, trong rau xanh và trái cây tươi tồn tại rất nhiều các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và các hợp chất phenolic giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư. 

Các loại rau giàu chất chống oxy hoá ví dụ như: cải bó xôi, bông cải xanh, cà chua, cà rốt và các loại quả mọng như dâu, việt quất, v.v. Lưu ý nên sử dụng rau quả tươi, hạn chế sử dụng các loại rau quả chế biến sẵn hoặc đóng hộp chứa chất bảo quản và đường hóa học vì chúng có thể làm mất đi các dưỡng chất có lợi.

Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và các món ăn nhiều muối

Theo nhiều kết quả nghiên cứu, việc tiêu thụ quá nhiều các thực phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và thực phẩm chứa nhiều muối không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mà còn liên quan chặt chẽ đến nguy cơ ung thư dạ dày. Thay vào đó, hãy chọn các nguồn protein lành mạnh từ cá, đậu, thịt nạc gà và trứng.

Ngoài ra, bạn nên giảm lượng muối tiêu thụ hằng ngày xuống dưới 6g. Có thể thay thế muối bằng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, hành, rau thơm giúp tạo hương vị mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Tránh thức ăn nướng cháy và thực phẩm hun khói

Tiêu thụ thực phẩm nướng cháy hoặc hun khói thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Cụ thể, loại thực phẩm này có chứa các hợp chất gây ung thư. Những hợp chất này hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao và có thể gây tổn thương ADN, dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư.

Vì vậy nên tránh nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao hoặc nướng trực tiếp trên lửa. Thay vào đó hấp, luộc, xào nhẹ là những phương pháp chế biến an toàn hơn.

Bổ sung chất xơ tự nhiên

Chất xơ tự nhiên không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn giúp làm sạch hệ tiêu hóa, loại bỏ các chất độc hại và bảo vệ niêm mạc dạ dày. 

Có nhiều biện pháp tăng cường chất xơ như ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám thay vì ngũ cốc tinh chế. Ngoài ra, tiêu thụ đậu, hạt và các loại củ như khoai lang, cà rốt cũng là một cách giúp cung cấp lượng chất xơ phong phú.

Giảm thiểu rượu bia

Nghiên cứu của International Journal of Cancer chỉ ra rằng tiêu thụ hơn 30g rượu mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày lên 40%. Việc uống quá nhiều rượu bia có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ viêm loét và tổn thương tế bào.

Cụ thể, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) khuyến cáo nam giới không nên uống quá 2 ly rượu mỗi ngày và phụ nữ không nên uống quá 1 ly. Thay vào đó nên sử dụng nước ép trái cây tươi, trà xanh, hoặc nước lọc để bảo vệ sức khỏe dạ dày.

Ưu tiên thực phẩm giàu chất chống viêm

Một nghiên cứu của Viện Sức khỏe quốc gia (NIH) của Mỹ đã chứng minh rằng curcumin trong nghệ có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày.

Vậy nên, các thực phẩm giàu chất chống viêm như nghệ, gừng, tỏi và dầu ô liu sẽ giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các tác động viêm nhiễm, đồng thời giảm nguy cơ phát triển các tế bào ung thư.

Xem thêm: Những thay đổi về phạm vi chứng thực liên quan đến giao dịch nhà đất và di chúc

Xem thêm: Doanh nghiệp chậm đóng, trốn đóng bảo hiểm xã hội sẽ bị phạt thế nào?

Xem thêm: Các trường hợp được trả gộp 2 tháng lương hưu mới nhất