Dạo gần đây tôi nghe nhiều người bảo chỉ cần bỏ bữa tối là sẽ giảm cân nhanh chóng. Tôi cũng muốn thử nhưng hơi lo lắng vì không biết có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?
Trả lời
Việc giảm cân dựa trên nguyên lý căn bản là lượng calo tiêu hao phải lớn hơn lượng calo nạp vào. Khi bạn bỏ bữa tối, tổng lượng calo hấp thu trong ngày có thể giảm xuống, tạo ra sự thâm hụt calo giúp giảm cân.
Nguy cơ sức khỏe khi bỏ bữa tối kéo dài
Một số nghiên cứu cũng cho thấy ăn quá nhiều vào buổi tối, đặc biệt là gần giờ ngủ, dễ tích lũy mỡ thừa hơn so với ăn vào ban ngày. Vì vậy, việc kiểm soát bữa tối là yếu tố rất quan trọng trong kế hoạch giảm cân.
Việc bỏ hoàn toàn bữa tối không phải là giải pháp tối ưu. Cơ thể không chỉ cần năng lượng để hoạt động ban ngày mà còn cần năng lượng cho các quá trình sinh lý quan trọng vào ban đêm như phục hồi tế bào, ổn định đường huyết, và duy trì chức năng nội tạng trong khi ngủ.
Nếu chỉ đơn thuần bỏ bữa tối mà không kiểm soát tốt chế độ ăn cả ngày, bạn có thể không đạt được mục tiêu giảm cân, thậm chí còn dễ rơi vào tình trạng ăn bù ở bữa sau, làm tăng tổng lượng calo và phản tác dụng.
Bữa tối có vai trò quan trọng đối với sự cân bằng sinh lý của cơ thể. Nếu bạn bỏ bữa tối liên tục trong thời gian dài, cơ thể có thể gặp phải một số vấn đề sức khỏe, bao gồm:
- Rối loạn tiêu hóa: Dạ dày vẫn tiết dịch vị dù không có thức ăn, dễ dẫn tới đau dạ dày, viêm loét.
- Mất cơ bắp: Nếu thiếu dinh dưỡng, đặc biệt thiếu protein vào buổi tối, cơ thể có xu hướng phân hủy cơ bắp để tạo năng lượng.
- Rối loạn giấc ngủ: Đói bụng làm tăng tiết cortisol (hormone căng thẳng), gây khó ngủ hoặc ngủ không sâu.
- Rối loạn chuyển hóa: Nhịn bữa tối kéo dài có thể gây rối loạn đường huyết, làm giảm hiệu quả trao đổi chất.
Bên cạnh đó, khi đói kéo dài, bạn sẽ có nguy cơ ăn uống mất kiểm soát vào các bữa kế tiếp, làm gia tăng cảm giác thèm đồ ngọt, thực phẩm giàu chất béo, từ đó ảnh hưởng tiêu cực tới nỗ lực giảm cân.
Ăn tối đúng cách để giảm cân
Thay vì bỏ bữa tối, ăn tối nhẹ nhàng và khoa học sẽ hỗ trợ giảm cân an toàn và bền vững. Một bữa tối lý tưởng nên:
- Giàu protein nạc (cá, thịt gà, trứng, đậu phụ...).
- Nhiều chất xơ (rau xanh, salad).
- Ít tinh bột nhanh (giảm cơm trắng, bún, bánh mì trắng).
- Hạn chế thực phẩm chiên rán, đồ ngọt, thức ăn chế biến sẵn.
Bạn nên ăn tối cách giờ ngủ từ 2–3 tiếng, tránh ăn quá no hoặc ăn sát giờ đi ngủ.
Ngoài ra, nếu muốn thử các phương pháp như nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting), trong đó có các mô hình như ăn trong 8 giờ, nhịn 16 giờ và bạn cần có kế hoạch rõ ràng và tốt nhất là có sự hướng dẫn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Nhịn ăn gián đoạn bài bản có thể giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe chuyển hóa, nhưng cần thực hiện đúng, không phải chỉ đơn giản bỏ bữa tối một cách tự phát.
Việc bỏ bữa tối có thể tạo ra sự giảm cân trong ngắn hạn nếu tổng calo giảm, nhưng việc này tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe và không phải là giải pháp bền vững. Ăn tối hợp lý, kết hợp kiểm soát chế độ ăn uống cả ngày, vận động thể lực và ngủ đủ giấc mới là cách giảm cân an toàn, hiệu quả lâu dài.
Nếu bạn đang có kế hoạch giảm cân, nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp nhất với thể trạng cá nhân.
Tóm lại, đối với mỗi cá nhân dù ai đi nữa, chế độ dinh dưỡng lành mạnh là không bỏ bữa sáng, ăn ít buổi trưa và ăn tối nhẹ hoặc vừa ngưng ăn trước khi đi ngủ 3 tiếng để đảm bảo sức khoẻ và dạ dày làm việc tốt cũng như hệ tiêu hoá tốt, phân luồng ổn định và đúng quy trình về tiêu hoá.
Bác sĩ chuyên khoa I BÙI QUỐC HƯNG
Cắt hẳn cơm trong bữa ăn có giảm cân?
(PLO)- Cắt hẳn cơm trong bữa ăn có thể là giải pháp ngắn hạn, nhưng không phải là con đường lâu dài cho mọi người.
