Họp báo công bố Vietnam Phở Festival 2024 tại Seoul, Hàn Quốc trực tiếp tại khách sạn Majestic (quận 1, TP.HCM) và trực tuyến tại hai đầu cầu từ Hàn Quốc là Đại sứ quán Việt Nam tại Hàn Quốc và Nhà hàng Khỏe 2 ở Seoul, Hàn Quốc, với sự tham gia của truyền thông hai nước Việt - Hàn, khách mời quốc tế…

Ẩm thực và ngoại giao văn hóa

Ông Đào Quyền Trưởng - phó vụ trưởng đại diện Vụ Ngoại giao Văn hóa và UNESCO, Bộ Ngoại giao; ủy viên Ban Thư ký, Ủy ban Quốc gia UNESCO Việt Nam - cho biết ngoại giao văn hóa là một trong những công việc mà các nước đang triển khai mạnh mẽ, đặc biệt trong bối cảnh các xung đột diễn ra trên thế giới.

Tại Việt Nam, Chính phủ cũng khẳng định ẩm thực là công cụ mà chúng ta đang trọng tâm và hướng đến trong ngoại giao văn hóa, mà cụ thể ở đây là món phở.

Trong những năm qua, báo Tuổi Trẻ cùng Saigontourist đã làm rất tốt và hiện nay chúng ta đang đưa văn hóa mình ra bên ngoài, trong đó cho rằng phở chỉ là một công cụ, cầu nối.

Đằng sau các hoạt động của Vietnam Pho Festival là các hoạt động kết nối của các doanh nghiệp, là cơ hội để thắt chặt sâu hơn về hợp tác kinh tế.

"Cái chúng tôi đánh giá sâu nữa chính là sự giao lưu văn hóa, tăng sự hiểu biết văn hóa của hai dân tộc, hai quốc gia với nhau", ông Đào Quyền Trưởng nhấn mạnh.

Vì thế những câu chuyện lan tỏa từ sự kiện Vietnam Pho Festival liên quan đến ẩm thực, là sức khỏe, là năng lượng mà còn thể hiện trí tuệ, tầng sâu văn hóa của hai nước.

Về câu chuyện làm sao để phở Việt trở thành Di sản văn hóa phi vật thể thế giới, ông Trưởng cho biết bước đầu tiên, phở phải trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia sau đó mới có điều kiện để trình hồ sơ ra quốc tế.

Hiện nay, Bộ Văn hóa - Thể thao & Du lịch và một số địa phương như Hà Nội, Nam Định... cũng bắt tay vào việc xây dựng giai đoạn đầu cho hành trình này.

"Dù con đường còn dài vì hiện nay Việt Nam đang có khoảng 4 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia chờ ghi danh. Nhưng với sự hưởng ứng của quốc tế, chúng tôi tin phở sẽ sớm được ghi nhận", ông Đào Quyền Trưởng chia sẻ.

Vietnam Phở Festival là sự kiện quan trọng

Trả lời câu hỏi của phóng viên tại họp báo về việc lễ hội Vietnam Phở Festival 2024 sẽ quảng bá văn hóa cũng như thúc đẩy giao lưu văn hóa Việt Nam và Hàn Quốc như thế nào, ông Nguyễn Đình Dũng - tham tán Đại sứ quán Việt Nam tại Hàn Quốc, trả lời từ đầu cầu Hàn Quốc rằng đây là sự kiện rất ý nghĩa, quan trọng để quảng bá văn hóa Việt Nam, đặc biệt là văn hóa phở đối với người Hàn Quốc và người Việt Nam tại Hàn Quốc.

Theo ông Dũng, tại Hàn Quốc hiện nay có khoảng 300.000 người Việt Nam đang sinh sống, ngoài ra số lượng người Hàn Quốc hiểu về Việt Nam cũng rất nhiều, nhiều người có tình cảm với Việt Nam.

Hàn Quốc cũng có nhiều nhà hàng phở Việt, tuy nhiên đây là những hoạt động mang tính riêng lẻ.

Lễ hội Vietnam Phở Festival lần này là một sự kiện quan trọng, có đóng góp vô cùng ý nghĩa trong việc thúc đẩy quảng bá văn hóa Việt Nam với người Hàn Quốc cũng như cộng đồng quốc tế tại Hàn Quốc.

Saigontourist Group tự tin giới thiệu ẩm thực Việt

Ông Nguyễn Tiến Đạt - giám đốc kinh doanh - tiếp thị Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group), tổng giám đốc Công ty Liên doanh Hội chợ & Triển lãm Sài Gòn (SECC), phó trưởng Ban chỉ đạo, phó trưởng Ban tổ chức Vietnam Phở Festival - chia sẻ tại họp báo:

Ngoài vai trò đồng tổ chức, Saigontourist Group sẽ tham gia Vietnam Phở Festival 2024 với 5 đơn vị thành viên, là những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của tập đoàn, đến từ bốn khách sạn cao cấp, gồm Majestic Sài Gòn, Grand Sài Gòn, Caravelle Sài Gòn, Sài Gòn - Morin (Huế) cùng thương hiệu Phở nhà hàng Golf Thủ Đức.

Bên cạnh hương vị chủ đạo là phở, các đơn vị còn chọn lọc giới thiệu các món ngon Việt Nam, phù hợp với khẩu vị của thực khách quốc tế, kết hợp trình diễn, giới thiệu ẩm thực cung đình Huế.

"Chúng tôi tham gia gian hàng và 20 đầu bếp với giới thiệu 20 món phở khác nhau như phở bò, phở trộn cua cay… 

Ngoài ra, sẽ giới thiệu một số món ăn Việt Nam phù hợp với khách quốc tế như bánh xèo, gỏi cuốn, bánh mì Sài Gòn. Đây là những món ăn chuẩn vị Việt, giúp các du khách quốc tế có cơ hội thưởng thức đúng vị hương vị Việt Nam", ông Đạt chia sẻ,

Theo ông Đạt, với bề dày kinh doanh 49 năm, Saigontourist Group hiện quản lý trên 100 khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng, lữ hành, khu giải trí, trường đào tạo du lịch…, có nhiều kinh nghiệm tổ chức các sự kiện văn hóa ẩm thực mang tầm quy mô quốc tế, đã từng triển khai thành công tại các nước trên thế giới.

Tiêu biểu nhất là sự kiện "Lễ hội văn hóa ẩm thực - Món ngon Saigontourist Group", sự kiện được Giải thưởng Ẩm thực thế giới (World Culinary Awards) bình chọn trao thưởng là "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á 2022", "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á 2023", "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất Thế giới 2023", và đang được đề cử giải thưởng "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất Thế giới 2024"…

Đại diện Saigontourist chia sẻ thêm ngoài việc giới thiệu các món ăn còn có đầu bếp trình diễn món ăn đến với du khách, đơn vị cũng sẽ mời một số nghệ nhân ẩm thực đến trình bày, biểu diễn các món ăn Việt đặc sắc giới thiệu với người Hàn Quốc và kiều bào Việt Nam tại Hàn Quốc.

Trước câu hỏi của báo chí về công tác vận chuyển nguyên vật liệu cho các món ăn Việt, Vận chuyển hàng hóa, ông Đạt cho biết đối với các nước có nguyên vật liệu tương đồng để nấu món Việt thì sẽ không mang theo. 

Tuy nhiên có những nguyên vật đặc trưng của Việt Nam, các khách sạn, nhà hàng sẽ đích thân tuyển chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất để mang đi.

TP.HCM tiếp tục đồng hành cùng Vietnam Phở Festival

Ông Nguyễn Nguyên Phương - phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM - thông tin năm ngoái đơn vị có phối hợp, tham gia sự kiện Vietnam Phở Festival tổ chức ở Nhật Bản. 

Với kinh nghiệm bước đầu như vậy, năm nay sở tiếp tục đồng hành cùng Tuổi Trẻ tham gia sự kiện ở Hàn Quốc.

Với vai trò là cơ quan tham mưu cho TP.HCM, ngành công thương hướng tới mục tiêu xa hơn trong khâu thương mại, xây dựng thương hiệu nông sản. 

Theo đó, TP lựa chọn phát triển 4 lĩnh vực trọng yếu, trong đó có lương thực thực phẩm.

Lần này TP.HCM giao phó nhiệm vụ cho sở xây dựng thương hiệu nông sản, bởi TP cái gì cũng có nhưng du khách muốn mua một sản phẩm nông sản đặc trưng của TP lại không có. 

Như vậy việc xây dựng để có thương hiệu nông sản TP.HCM là rất cần thiết, trong đó đặc biệt là sản phẩm yến Cần Giờ.

Theo ông Phương, Việt Nam là một trong 4 quốc gia sản xuất yến hàng đầu, nhưng chúng ta chưa xây dựng được thương hiệu. Trong khi đó Hàn Quốc là một trong số nhiều nước có sâm nhưng họ lại rất thành công với thương hiệu này.

Do đó việc xúc tiến thương mại trong sự kiện Ngày của phở là cơ hội để doanh nghiệp sản xuất yến, sâm, và các mặt hàng nông sản trong nước có thể học hỏi để liên kết, xây dựng sản phẩm đi xa, lan tỏa hơn.

Mong muốn nêu bật giao lưu ẩm thực và văn hóa chung Việt Nam - Hàn Quốc

Tại buổi họp báo, ông Võ Hùng Thuật - giám đốc Trung tâm Dịch vụ Truyền thông báo Tuổi Trẻ, đại diện ban tổ chức - giới thiệu về những điểm nhấn nổi bật của chuỗi sự kiện tại Vietnam Phở Festival 2024 tại Hàn Quốc.

Ông Thuật nhấn mạnh mong muốn thông qua phở, sự kiện Vietnam Phở Festival muốn quảng bá cũng như xúc tiến giao văn hóa, ngoại giao, hoạt động kinh tế giữa hai quốc gia.

Chương trình Vietnam Phở Festival 2024 sẽ được tổ chức với quy mô và hình thức tổ chức chặt chẽ.

Bên cạnh lễ hội chính tại công viên Yeouido, ở Seoul, Hàn Quốc vào ngày 5 và 6-10-2024, chương trình năm nay được khởi động từ tháng 7, mở đầu bằng hoạt động khám phá phở tại Hàn Quốc cho các YouTuber và người yêu phở.

Hoạt động này được tổ chức với mong muốn nêu bật sự giao lưu ẩm thực và văn hóa chung giữa hai quốc gia. Tiếp theo đó sẽ là một cuộc thi viết về phở dành cho người Hàn Quốc.

Sự kiện chính, Vietnam Phở Festival 2024 ở công viên Yeouido, là hoạt động giao lưu ẩm thực dựa trên nền tảng chính là phở, với tối thiểu 40 gian hàng phở từ các thương hiệu phở ở Việt Nam và Hàn Quốc, bên cạnh các gian hàng khác giới thiệu ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực cung đình. Không gian thưởng thức phở cũng được ban tổ chức bố trí rộng rãi, thoải mái.

Song song đó là hoạt động triển lãm và khu trò chơi dân gian diễn ra xuyết suốt lễ hội, giúp người dân tìm hiểu về lịch sử, nguồn gốc, nguyên liệu, mối tương quan giữa phở và các ngành nghề khác như du lịch, nông nghiệp Việt Nam.

Ngoài ra với mong muốn thúc đẩy kinh tế, thương mại, Vietnam Phở Festival 2024 còn có các sự kiện xúc tiến thương mại bên lề như tiếp xúc tại các gian hàng, thông qua các hiệp hội và sự kiện Business Matching dành cho doanh nghiệp hai nước.

Tinh hoa ẩm thực Việt ra thế giới

Ông Phạm Huy Bình - chủ tịch Saigontourist Group, đồng trưởng ban chỉ đạo tổ chức Vietnam Phở Festival 2024 tại Hàn Quốc - cho biết sự kiện Vietnam Phở Festival 2024 là kết quả hợp tác giữa Saigontourist Group và báo Tuổi Trẻ, với mục đích giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là món phở - món ăn đã chinh phục khẩu vị của thực khách trên toàn thế giới, đến bạn bè quốc tế, đặc biệt là người dân Hàn Quốc và bà con kiều bào Việt Nam tại Hàn Quốc.

Theo ông Bình, hiện Hàn Quốc là thị trường khách quốc tế hàng đầu của Việt Nam, cũng là quốc gia có đông đảo kiều bào Việt Nam đang sinh sống và làm việc.

Saigontourist Group rất tự hào khi được góp phần đẩy mạnh quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt ra thế giới, qua đó nhằm tạo điểm nhấn thu hút thêm nhiều du khách Hàn Quốc đến TP.HCM và Việt Nam.

"Khi biết chúng tôi chuẩn bị tổ chức chương trình này, các đối tác là tập đoàn du lịch, hàng không hàng đầu Hàn Quốc đã bày tỏ sự thích thú và đánh giá cao sự kiện, xem đây như một trong những giải pháp tăng cường giao lưu văn hóa, du lịch và thu hút thêm nguồn khách Hàn Quốc đến Việt Nam trong thời gian tới", ông Phạm Huy Bình chia sẻ.

Tuy vậy, đại diện Saigontourist Group cũng nhìn nhận thành công của Vietnam Phở Festival 2023 tại Nhật Bản vừa là động lực, vừa là thách thức đối với cả hai đơn vị khi tiếp tục tổ chức Vietnam Phở Festival 2024 tại Hàn Quốc.

Vì vậy trong lần tham gia ở Hàn Quốc, đơn vị năm nay đã có những bước chuẩn bị tốt hơn, tham gia với quy mô lớn hơn, nội dung và hình thức hấp dẫn hơn.

Theo đó, Saigontourist Group sẽ nâng số đơn vị thành viên tham gia từ 3 đơn vị lên 5 đơn vị thành viên, là những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của tập đoàn, đến từ bốn khách sạn cao cấp, gồm Majestic Sài Gòn, Grand Sài Gòn, Caravelle Sài Gòn, Sài Gòn - Morin (Huế) cùng thương hiệu Phở nhà hàng Golf Thủ Đức.

Bên cạnh hương vị chủ đạo là phở, các đơn vị còn chọn lọc giới thiệu các món ngon Việt Nam, phù hợp với khẩu vị của thực khách quốc tế, kết hợp trình diễn, giới thiệu ẩm thực cung đình Huế.

Một trong những nội dung góp phần tạo điểm nhấn độc đáo cho các chương trình hoạt động của Vietnam Phở Festival 2024 tại Hàn Quốc là trình diễn tuyệt kỹ chế biến món cơm muối Hoàng Cung, món "cơm Tiến Vua" thời xưa, từ thời vua Minh Mạng đã được xếp vào hàng mỹ thực cung đình Huế.

Đặc biệt, dịp này, Công ty Dịch vụ Lữ hành Saigontourist (thuộc Saigontourist Group) cũng tung ra sản phẩm du lịch Hàn Quốc, kết hợp dự lễ hội Vietnam Phở Festival 2024 tại Seoul, tặng khách miễn phí coupon thưởng thức phở hoặc các món ngon Việt Nam tại sự kiện.

Đại sứ Vũ Hồ: Kỳ vọng cứ 3km sẽ có một tiệm phở Việt

Từ thủ đô Seoul (Hàn Quốc), đại sứ Vũ Hồ - đại sứ Việt Nam tại Hàn Quốc - bày tỏ niềm vui khi đồng hành với báo Tuổi Trẻ và các đơn vị phối hợp tổ chức Vietnam Phở Festival.

Dẫn lại lời văn của nhà văn Nguyễn Tuân khi viết về tinh hoa ẩm thực Việt - món phở, đại sứ Vũ Hồ đã điểm lại những nét đặc trưng về hương vị, cách nấu đến sức lôi cuốn của món phở với thực khách Việt từ xa xưa đến ngày nay.

Đại sứ Vũ Hồ đánh giá phở là món ăn đã thấm sâu vào đời sống văn hóa, xã hội của người dân Việt và việc quảng bá món phở không chỉ dừng lại tại Việt Nam mà còn lan tỏa ra quốc tế, trong đó có Hàn Quốc.

Theo đại sứ Vũ Hồ, mối quan hệ Việt Nam - Hàn Quốc phát triển hết sức tốt đẹp trong hơn 30 năm qua, hai nước là đối tác chiến lược toàn diện, ngày càng sâu hơn, rộng hơn trên mọi lĩnh vực, đặc biệt là kinh tế, văn hóa…

Dẫn chứng sự phủ sóng của các món ăn đặc trưng trên đất Mỹ, đại sứ Vũ Hồ kỳ vọng tại Hàn Quốc, món phở sẽ lan tỏa hơn nữa và mong muốn cứ 3km sẽ có một tiệm phở Việt, giúp mức độ quảng bá của món phở sẽ đến với đời sống Hàn Quốc sâu rộng hơn nữa.

Thay mặt cộng đồng người Việt Nam tại Hàn Quốc, đại sứ Vũ Hồ bày tỏ niềm kỳ vọng, mong chờ Việt Nam Phở Festival 2024 sẽ được tổ chức tại Hàn Quốc.

Hàn Quốc được chọn là điểm đến thứ hai

Phát biểu tại họp báo công bố sự kiện Lễ hội Phở - Vietnam Phở Festival 2024, ông Lê Thế Chữ - tổng biên tập báo Tuổi Trẻ - bày tỏ cảm xúc khi tròn một năm gặp lại nhiều đồng nghiệp quan tâm đến các sự kiện liên quan đến phở, kể từ sự kiện Vietnam Phở Festival tại Nhật Bản năm 2023.

"Tôi hết sức hạnh phúc thông báo đến với các bạn đồng nghiệp cùng các vị khách quý tham dự họp báo tại Đại sứ quán Việt Nam tại Hàn Quốc, Nhà hàng Khỏe tại Seoul, Hàn Quốc và tại Khách sạn Majestic hôm nay rằng sau 7 năm tổ chức, Ngày của Phở ngày càng mang tầm vóc lớn hơn, quy mô năm sau luôn lớn hơn năm trước.

Năm ngoái, khi công bố việc sang Nhật Bản để tổ chức Vietnam Phở Festival, chúng tôi hết sức lo lắng, khi đó là lần đầu tiên chúng tôi tổ chức một lễ hội giới thiệu những nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, thể hiện qua món phở", ông Chữ nhấn mạnh.

Ông Chữ dẫn lại những hạnh phúc khi hơn 85.000 lượt người đã đến với lễ hội; rồi những tờ báo lớn, những YouTuber, TikToker nổi tiếng ở Nhật Bản…

Từ tinh thần quảng bá phở là chuyện chung của người Việt chứ không phải của riêng ai; đến tiếp bước thứ hai trên con đường quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam thông qua món phở ra nước ngoài, đó chính là Vietnam Phở Festival 2024 tại Hàn Quốc.

Vì thế, Hàn Quốc được chọn là điểm đến thứ hai trên con đường giới thiệu phở ra với quốc tế.

Chia sẻ lý do chọn xứ sở kim chi để tổ chức, ông Chữ nói: "Hai quốc gia Việt - Hàn ngày càng gắn bó mật thiết trên nhiều mặt, từ kinh tế, du lịch, văn hóa, ẩm thực, thể thao…

Nhân nói đến thể thao, hẳn không ai không nhớ cái tên Park Hang Seo, người đã giúp cho bóng đá Việt Nam đạt được nhiều thành công rực rỡ.

Trở lại với ẩm thực, ở Việt Nam ngày nay quá dễ dàng để tìm những quán ăn truyền thống Hàn Quốc. Và ngược lại, ở Hàn Quốc cũng quá dễ nếu muốn ăn phở, bún bò, nem rán…

Có điều ăn quen là một chuyện, nhưng có hiểu những tầng sâu văn hóa phía sau một món ăn hay không, đó mới là chuyện cần để tốn công, tốn sức. Như chúng ta quen với kim chi, với kimbap, với bánh gạo, với mì cay…, nhưng chắc không hẳn người Việt nào cũng hiểu hết câu chuyện văn hóa phía sau những món ăn truyền thống ấy của người Hàn Quốc.

Và tương tự, tôi cũng được biết là người Hàn Quốc cũng rất thích phở, nhưng cũng chưa hẳn ai cũng hiểu hết câu chuyện lịch sử, văn hóa ẩm thực Việt Nam ẩn chứa trong món ăn nổi tiếng này".

Ngoài ra, Việt Nam Phở Festival 2024, theo ông Chữ, đích đến là giới thiệu đến người dân Hàn Quốc những giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc, quảng bá những hình ảnh, tiềm năng kinh tế của Việt Nam; giao lưu, gắn kết văn hóa; quan hệ kinh tế… cũng như những hình ảnh tươi đẹp, năng động của Hàn Quốc sẽ trở nên gần gũi hơn với người Việt…

Trong lần đầu tiên xuất ngoại và chọn Nhật Bản làm điểm đến vào năm ngoái 2023, Lễ hội phở Việt Nam - Vietnam Phở Festival 2023 đã thu hút 85.000 lượt người đến với lễ hội, tạo sự lan tỏa về hình ảnh món phở cũng như ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế.

Năm nay, Vietnam Phở Festival 2024 sẽ chọn Hàn Quốc làm điểm đến tiếp theo để tiếp tục kể những câu chuyện về món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam.

Vietnam Phở Festival 2024 dự kiến diễn ra vào tháng 10-2024 với chủ đề "Enjoy Phở, Discover Vietnam".

Chương trình do báo Tuổi Trẻ, Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) đồng tổ chức, dưới sự chỉ đạo của Bộ Ngoại giao, UBND TP.HCM.

Chương trình có sự hỗ trợ của Đại sứ quán Việt Nam tại Seoul (Bộ Ngoại giao), Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương), Sở Công Thương TP.HCM, Hội Người Việt tại Hàn Quốc, Hội Doanh nghiệp Việt Nam tại Hàn Quốc.

Vietnam Phở Festival 2024 còn nhận được sự hỗ trợ từ Vụ Ngoại giao văn hóa và UNESCO, Vụ Đông Bắc Á - Bộ Ngoại giao, Hội Hữu nghị Việt Nam - Hàn Quốc, Hiệp hội Hợp tác kinh tế Hàn Quốc - Đông Nam Á (Bộ Ngoại giao Hàn Quốc), Hiệp hội Ẩm thực Hàn Quốc, Hội Cựu du học sinh Việt Nam tại Hàn Quốc.

Nếu ở Việt Nam, tôi sẽ không đi ăn món Hàn

Tiến sĩ Lee Nam Kee - chủ tịch Hiệp hội Hợp tác kinh tế Hàn Quốc - châu Á (KOAECA), người có nhiều kinh nghiệm làm trong Chính phủ Hàn Quốc - đã dí dỏm chia sẻ như vậy khi nói về ẩm thực Việt Nam.