Một loại rau dân dã, dễ kiếm ở Việt Nam vừa được nghiên cứu tại Mỹ chỉ ra có khả năng ức chế ung thư

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học BMC Complementary Medicine and Therapy do nhóm nhà khoa học thuộc Đại học bang Tennessee (Mỹ) thực hiện. Nhóm nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất từ lá khoai lang ruột tím cùng lá và thân khoai lang ruột vàng để thử nghiệm trên tế bào ung thư phổi và ung thư vú trong môi trường thí nghiệm.

Kết quả cho thấy, các chiết xuất từ rau khoai lang có khả năng làm chậm và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đáng chú ý, chiết xuất từ lá khoai lang ruột tím có tỷ lệ ức chế tế bào ung thư vú lên tới hơn 96% trong môi trường thí nghiệm.

Phát hiện này được đánh giá là mở ra tiềm năng lớn trong việc nghiên cứu các hợp chất chống ung thư có nguồn gốc tự nhiên. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng đây là kết quả thu được từ chiết xuất cô đặc, không phải từ rau khoai lang được sử dụng trực tiếp trong bữa ăn hằng ngày. Do đó, không nên hiểu nhầm rằng ăn rau khoai lang có thể điều trị hoặc phòng ngừa ung thư một cách trực tiếp.

Những giá trị dinh dưỡng đến từ rau khoai lang

Theo các tài liệu y học và dinh dưỡng, lá, thân, vỏ và củ khoai lang chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học quan trọng như flavonoid, axit phenolic, carotenoid, anthocyanin, protein, carbohydrate và lipid. Những thành phần này có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, bảo vệ gan, kháng khuẩn, giảm nguy cơ tổn thương tế bào, tăng cường miễn dịch.

Đáng chú ý, stress oxy hóa kéo dài được xem là một trong những yếu tố thúc đẩy quá trình hình thành và phát triển tế bào ung thư. Một số nghiên cứu trước đây cũng ghi nhận chiết xuất từ lá khoai lang giúp giảm stress oxy hóa, qua đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch, thị lực, làm chậm lão hóa và ngăn ngừa một số loại ung thư.

Những khuyến cáo khi ăn rau khoai lang

Dù là thực phẩm lành mạnh, rau khoai lang không nên sử dụng tùy tiện. Bạn đọc lưu ý những điều như sau:

- Người có đường huyết thấp cần thận trọng, bởi rau khoai lang có thể khiến đường huyết giảm nhanh, gây mệt mỏi hoặc choáng váng, đặc biệt khi ăn lúc đói.

- Rau khoai lang có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ cải thiện táo bón nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây tiêu chảy.

- Rau cũng chứa oxalic, chất có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận nếu dùng thường xuyên với lượng lớn trong thời gian dài.

- Các chuyên gia khuyến cáo nên ăn rau khoai lang với lượng vừa phải, kết hợp cùng thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng hoặc gan động vật để cân bằng dinh dưỡng.

Chế biến rau khoai lang thế nào để tốt cho sức khỏe?

- Rau khoai lang cần được rửa sạch, nấu chín kỹ, tuyệt đối không ăn sống để tránh rối loạn tiêu hóa.

- Các phương pháp chế biến phù hợp là luộc, hấp hoặc nấu canh, hạn chế chiên xào nhiều dầu mỡ vì nhiệt độ cao có thể làm mất vi chất có lợi.

- Việc kiểm soát lượng muối và dầu ăn trong khẩu phần cũng đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa các bệnh mạn tính như tăng huyết áp, tiểu đường và béo phì.

Xem thêm: Những cặp thực phẩm ‘kỵ nhau’, lâu dài có thể gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe bạn cần tránh

Xem thêm: Top 4 nhóm ngành tiềm năng được dự báo hút dòng tiền thị trường chứng khoán năm 2026

Xem thêm: Người dân cần cảnh giác, lừa đảo bằng QR code đang trở lại với hình thức hoàn toàn mới