Thói quen dùng giấy bạc khiến thức ăn thành ‘ổ vi khuẩn’ mà nhiều người vẫn hay làm

1. Dùng giấy bạc trong nấu nướng

Giấy bạc được làm chủ yếu từ nhôm mỏng, thường sử dụng để bọc thực phẩm khi nướng, che phủ bếp than hay lót khay nướng. Theo các chuyên gia, giấy bạc an toàn cho hầu hết hoạt động nấu ăn hàng ngày, tuy nhiên cần phải hết sức lưu ý: Không dùng giấy bạc với nhiệt độ quá cao trên 220°C, đặc biệt là với các thực phẩm có tính axit như sốt cà chua, chanh, cam, giấm… Nhôm từ giấy bạc có thể ngấm vào thức ăn. Tuy lượng nhôm này rất nhỏ, nhưng nếu hấp thụ trong thời gian dài sẽ có ảnh hưởng sức khỏe.

2. Dùng giấy bạc bảo quản thức ăn

Các nghiên cứu cho rằng không nên dùng giấy bạc để bảo quản thức ăn thừa, nhất là với thực phẩm có tính axit hoặc mặn trong thời gian dài vì nhôm có thể ngấm vào, khiến thực phẩm có vị kim loại hoặc làm giấy bạc bị ăn mòn.

Kế đến là thói quen tai hại bọc phủ giấy bạc lên đĩa thức ăn. Theo các chuyên gia, kể cả khi bạn đã gấp mép giấy bạc xung quanh bát đĩa thì không khí vẫn có thể chui vào, từ đó tạo điều kiện cho các vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Các vi khuẩn này sản sinh độc tố và không bị tiêu diệt ngay cả khi hâm nóng lại.

Giấy bạc giữ nhiệt tốt nên khi bọc thức ăn lúc còn nóng, thức ăn sẽ lâu nguội hơn. Điều này vô tình khiến thời gian thức ăn nằm trong khoảng 5-60°C kéo dài. Đây là mức nhiệt mà vi khuẩn dễ sinh sôi nảy nở nếu thực phẩm bị giữ trong nhiều giờ, từ đó làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra cần lưu ý không nên bọc khoai tây nướng bằng giấy bạc rồi bảo quản lâu đặc biệt là trong tủ lạnh. Vỏ khoai thường chứa bụi bẩn, vi khuẩn dù đã được rửa sạch cộng với điều kiện thiếu oxy trong giấy bạc sẽ là nơi lý tưởng cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển, loại vi khuẩn sản sinh độc tố gây ngộ độc nghiêm trọng ảnh hưởng hệ thần kinh, có thể dẫn tới tê liệt hoặc tử vong

Lời khuyên từ chuyên gia:

Để bảo đảm an toàn thực phẩm và sức khỏe gia đình, chuyên gia khuyến nghị:

- Nên bảo quản thức ăn thừa trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa cao cấp, có nắp đậy kín. Điều này sẽ giúp ngăn oxy và vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn;

- Với thức ăn thừa nấu chín được bảo quản trong tủ lạnh thì nên tiêu thụ trong vòng 3-4 ngày;

- Khi cần nướng ở nhiệt độ cao hơn hoặc chế biến thức ăn có tính axit, cân nhắc dùng giấy nến, khay nướng thủy tinh hoặc các vật liệu an toàn khác.

Lưu ý: Các thông tin trên mang tính chất tham khảo.

Xem thêm: Lệ phí cấp biển số xe dự kiến thay đổi lớn, nên nắm để tiết kiệm hàng triệu đồng
Xem thêm: 3 chỉ số quan trọng phải biết để nhà đầu tư nhận diện cổ phiếu tiềm năng
Xem thêm: Nếu gần đây bạn hoặc người thân hay thức giấc lúc 3 giờ sáng, đây là điều bạn nên kiểm tra