Ăn tiết canh vịt, dê có an toàn hơn tiết canh lợn?

(PLO)- Nhiều người cho rằng nếu ăn tiết canh lợn nguy hiểm do mắc bệnh liên cầu lợn thì chuyển sang ăn tiết canh vịt, dê sẽ an toàn hơn.

0:00 / 0:00
0:00
  • Nam miền Bắc
  • Nữ miền Bắc
  • Nữ miền Nam
  • Nam miền Nam

Thưa bác sĩ, tôi nghe nói tiết canh lợn nguy hiểm vì nguy cơ mắc liên cầu lợn, nhưng nếu chuyển sang ăn tiết canh dê hoặc vịt thì nguy cơ đó không còn, có đúng không? (Thành, Ninh Bình)

Trả lời

Tiết canh là món ăn được chế biến từ huyết (tiết) sống của động vật (như lợn, vịt, dê…), trộn với một số gia vị, để đông lại, phía trên có các loại thịt băm, sụn, gan…

Nhiều người nghĩ rằng tiết canh chỉ nguy hiểm khi ăn từ lợn, còn tiết canh vịt hay dê thì an toàn hơn, đó là quan niệm hoàn toàn sai lầm.

Thực tế, tiết canh vịt, dê vẫn tiềm ẩn nguy cơ rất lớn. Trong huyết của các loài động vật này cũng có thể chứa nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng nguy hiểm, đặc biệt nếu con vật đang ủ bệnh hoặc nhiễm bệnh mà không được phát hiện.

Khi ăn sống, các mầm bệnh này dễ dàng xâm nhập cơ thể, gây ra các triệu chứng như tiêu chảy dữ dội, mất nước, mất điện giải, thậm chí là sốc giảm thể tích, sốc nhiễm khuẩn đe dọa tính mạng.

Vì vậy, không chỉ tiết canh lợn mà cả tiết canh vịt, dê hay bất kỳ loại tiết canh nào khác cũng đều không đảm bảo an toàn.

Người dân tuyệt đối không sử dụng bất kỳ loại tiết canh nào dù là tiết canh lợn, vịt, dê hay động vật nào khác. Đây là thói quen ẩm thực tiềm ẩn nhiều rủi ro và không đáng đánh đổi bằng sức khỏe, thậm chí là tính mạng.

Bác sĩ dinh dưỡng BÙI THỊ DUNG, Bệnh viện Đa khoa 115 Nghệ An

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm

9 bệnh ung thư khó chữa nhất

9 bệnh ung thư khó chữa nhất

(PLO)- Tiên lượng sống của người bệnh ung thư phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giai đoạn bệnh, độ tuổi, thể trạng, khả năng đáp ứng với phương pháp điều trị, loại ung thư mắc phải.

Peel da có ăn được thịt gà không?

Peel da có ăn được thịt gà không?

(PLO)- Ăn thịt gà sau peel da thường không gây bất kỳ rủi ro nào về khả năng phục hồi. Ngược lại, thịt gà còn cung cấp nhiều protein, giúp quá trình lành thương diễn ra nhanh và hiệu quả hơn.

Cảnh báo dị ứng đạm sữa bò

Cảnh báo dị ứng đạm sữa bò

(PLO)- Dị ứng đạm sữa bò là một trong những dạng dị ứng thực phẩm khá phổ biến ở trẻ nhỏ, đặc biệt trong năm đầu đời. 

Kem chống nắng bôi bao nhiêu là đủ?

Kem chống nắng bôi bao nhiêu là đủ?

(PLO)- Tia cực tím  luôn ở mức cao trong mùa hè, dễ gây cháy nắng, lão hóa da... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn và sử dụng kem chống nắng đúng để đạt hiệu quả bảo vệ.