Nên ngâm khoai tây 30 phút trước khi chiên

(PL)- Ngày 18-7, tin từ Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết kết quả xét nghiệm một số mẫu thực phẩm trên địa bàn Hà Nội không phát hiện chất acrylamide và PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons - nhóm các hợp chất hữu cơ có khả năng gây ung thư tiềm tàng, gây đột biến và gây ô nhiễm môi trường).

Các mẫu xét nghiệm bao gồm bim bim bò bít tết Manhattan - Poca; bim bim khoai tây tươi cắt lát - Poca; bim bim O’sta - vị kim chi Hàn Quốc ORION; khoai tây chiên KFC; khoai tây chiên BBQ; khoai tây chiên Lotteria.

Theo Cục An toàn thực phẩm, acrylamide (hoặc acrylic amide) là hợp chất hóa học sinh ra tự nhiên khi thực phẩm có nguồn gốc từ tinh bột được chiên, rán, nướng ở nhiệt độ cao (170-180 độ C). Từ năm 2010, acrylamide được xem là một chất gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Để giảm thiểu nguy cơ phát sinh acrylamide, khoai tây trước khi chiên nên gọt vỏ, thái lát và ngâm trong nước sạch ít nhất 30 phút.

Cùng ngày, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) TP.HCM cho biết từ ngày 14-3 đến 12-5, cơ quan này đã kiểm tra hơn 120 cơ sở chế biến suất ăn sẵn trên địa bàn thành phố. Kết quả, 13 cơ sở vi phạm các điều kiện ATVSTP và bị phạt với tổng số tiền trên 107 triệu đồng.

TRẦN NGỌC

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khó

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khóLENS

(PLO)- Không chỉ được cắt tóc, gội đầu hay nghe nhạc tại chương trình Chủ nhật chia sẻ yêu thương, hàng trăm bệnh nhân tại Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) còn nhận được món quà quý giá hơn, đó là sự sẻ chia, động viên và niềm tin để tiếp tục hành trình điều trị.