Thơm nồng làng mứt gừng trứ danh xứ Huế giáp Tết Ất Tỵ 2025

(PLO)- Làng mứt gừng Kim Long (TP Huế) nức tiếng với thực khách gần xa vào mỗi dịp Tết Nguyên đán với món mứt truyền thống cay nồng và thơm ngon.

tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (13).jpg
Chuẩn bị cho Tết Nguyên đán 2025, các gia đình làm nghề tại làng mứt gừng Kim Long (phường Kim Long, quận Phú Xuân,TP Huế) lại tất bật vào vụ.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (1).jpg
Với sự tồn tại hàng trăm năm này, làng mứt gừng Kim Long nức tiếng gần xa với món mứt gừng truyền thống.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (11).jpg
Để làm ra những miếng mứt gừng thơm ngon, nguyên liệu chính là gừng tươi được lựa chọn kỹ càng. Hiện gừng tươi được các cơ sở chế biến mứt mua từ một số nơi ở Quảng Trị và Huế.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (8).jpg
Gừng để làm mứt là những củ gừng không quá non cũng không quá già, sau đó được cạo vỏ, rửa sạch, để ráo...
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (4).jpg
Gừng được cắt thành những lát mỏng rồi đem đi luộc.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (5).jpg
Những lát gừng được luộc sẽ dẻo và dai hơn.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (7).jpg
Tiếp đó, gừng sau đó được trộn với đường và cho lên chảo để rim.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (2).jpg
Ông Nguyễn Văn Dần có hơn 40 năm gắn bó với nghề làm mứt gừng, cho biết để tạo ra những miếng mứt gừng thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (6).jpg
Khi sên mứt, tỉ lệ giữa đường và gừng cộng với độ lớn của ngọn lửa sẽ quyết định việc tạo ra những lát mứt gừng thơm ngon.
làng mứt gừng Kim Long
Mứt gừng Kim Long đã gắn liền với cuộc sống của người dân trong làng từ thời nhà Nguyễn đến nay. Hiện làng mứt gừng Kim Long có khoảng 20 hộ gia đình tiếp tục bám nghề.
tham-lang-mut-gung-tru-danh-xu-hue-truoc-tet-at-ty (12).jpg
Cuối năm 2024, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế (nay là TP Huế) có quyết định công nhận nghề làm mứt gừng Kim Long là nghề truyền thống.

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm

TP.HCM: Khai mạc Liên hoan phim ngắn lần II

TP.HCM: Khai mạc Liên hoan phim ngắn lần II

(PLO)- Liên hoan phim ngắn lần II khẳng định vai trò ươm mầm tài năng, thúc đẩy sáng tạo, quảng bá hình ảnh TP.HCM năng động, hiện đại, giàu bản sắc đến quốc tế.