Video: Tại sao nói bữa sáng hãy ăn như vua? |
Hiện nay nhiều người vì quá bận rộn nên cho rằng bữa ăn sáng không quá cần thiết. Điều đó có đúng không?
Trả lời
Ăn sáng rất cần thiết. Một ngày có 24 giờ thì chúng ta có ít nhất từ 0 giờ đến 6 giờ sáng chắc chắn không ăn. Đấy là còn chưa nói đến một thực tế, bữa ăn tối hiện nay của các gia đình đều diễn ra trong khoảng từ 17 giờ 30 đến tầm 20 giờ, sau đó hầu như không ăn gì.
Vậy từ 21 giờ hôm trước đến 6 giờ sáng hôm sau, tức là 15 tiếng đồng hồ dạ dày rỗng. Về nguyên lý hoạt động dinh dưỡng cho cơ thể thì sau thời gian này cơ thể cần bổ sung năng lượng.
Do đó rất cần ăn sáng, chỉ là tùy từng người ăn như nào, ăn ra sao cho đủ chất, cho phù hợp.
Không tự nhiên mà người ta nói: “Sáng ăn như vua, trưa ăn như chúa, tối ăn như bần cố nông”. Bữa sáng cơ thể cần được ăn nhiều nhất, bởi cả một ngày dài lao động trước mắt phải đối đầu. Do đó bữa sáng cần nhiều năng lượng là điều dễ hiểu.
Dinh dưỡng bao gồm hai phần, phần chung có thể đúng với rất nhiều người, phần riêng cũng có khi không đúng với ai cả. Tức là dinh dưỡng như thế nào cho phù hợp thì còn phụ thuộc hoàn toàn vào cơ chế sinh hoạt và hấp thu của từng người. Ví dụ như người lao động phổ thông, chân tay thì ăn nhiều là bình thường.
Tùy vào tình hình sức khỏe, tình hình kinh tế, cách ăn của mỗi người, hãy chọn lựa 1 bữa ăn sáng phù hợp. Người thích ăn nước thì nên ăn bún, ăn phở, vì nó là những món hỗn hợp mang lại đầy đủ dưỡng chất. Người giàu có, tây học về có thể ăn bánh mỳ, trứng, thịt bò, bơ, pho mát, đấy là thực đơn nhiều tiền hơn.
Đối với người chưa có điều kiện thì có thể là một gói xôi cũng đủ năng lượng làm việc cho một buổi sáng, có thể kết hợp thêm quả chuối
Thông điệp cuối cùng tôi muốn nhắn đến mọi người là "nên ăn sáng" tùy theo túi tiền, sở thích, thời gian mà mình có.
TS TỪ NGỮ, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam
