(PLO)- Không biết vì sao gọi là canh suông, kiểu người Quảng chắc chữ “suông “ tượng hình mà cũng kiêm cả tượng thanh.
Nhà có giàn mướp cho hoa vàng suốt mùa, ong bướm dập dìu từ lúc nắng mới lên đến chiều mặt trời sắp tắt. Mùa hè mặt trời xuống chậm lắm, sáu giờ tối nắng còn xiên vạt khoai ngoài kia nên ong bướm vẫn lượn lờ như chưa muốn tìm chỗ trú.
Giàn mướp hoa vàng, dập dìu ong bướm
Ngắm hoa rồi ngắm lá, giống mướp hương cho mùi thơm thoang thoảng từ lúc còn trên giàn, rồi hái trái đã nghe hương thơm trên tay, hái trái mướp hương hiền lành, mềm, da láng, không châm chích tay bởi lớp lông măng như các loại bí bầu...
Vừa phơi được mớ tôm khô dòn rồi trái mướp hương vừa hái trong chiều muộn cho tôi nhớ món canh suông bà ngoại nấu ngày xưa. Món canh suông với nguyên liệu là mướp, tôm khô, bún tươi mà bà tôi hay nấu.
Hôm nghe con gái kể trên facebook nhớ món này món kia ngoại nấu. Mới đọc, giận, sao mình nấu nó không nhớ mà chỉ nhớ bà ngoại nấu, mặc dù mẹ nấu cho con đến khi con đi lấy chồng, ra khỏi nhà còn mong ngóng hôm nào con về để được nấu con ăn...
Giống mướp hương cho mùi thơm thoang thoảng từ trên giàn
Vậy mà hôm nay đứng trong khu vườn của mình thì tôi chỉ nhớ ngoại, nhớ lủn đủn theo ngoại ra vườn hái rau, nhớ ngoại nấu món ngon nhà cậu là kêu í ới cái con bé cháu ngoại là tôi để được chia phần ngoại nấu, nhớ trời chuyển mùa là được ăn món lòng xào nghệ bún trừ ho, trời hè oi bức như hôm nay cầm trái mướp trên tay thì nhớ món canh suông ngoại nấu.
Không biết vì sao gọi là canh suông, kiểu người quảng chắc chữ “suông “ tượng hình mà cũng kiêm cả tượng thanh. “Suông” diễn tả món canh có cọng bún khi ăn trôi vào miệng tuồn tuột là suông chăng!? Cọng bún rồi cộng với chất dẻo của mướp nồi canh nấu xong sẽ có một độ sánh nhất định mà không phải là nước.
Ngoại tôi hái trái mướp là phải nấu ngay không để qua đêm; theo ngoại thì cây trái gì cũng vậy, vừa hái nấu sẽ đạt độ ngọt độ tươi rau củ mua ngoài chợ về không thể bì được bởi đã qua một vài ngày sau thu hoạch.
Nguyên liệu nấu món canh suông thật đơn giản
Tôm khô ngâm mềm, ướp tiêu, hành tím, nước mắm tao lên với dầu cho thơm thì cho một lượng nước vừa đủ, sôi thả mướp cắt xéo lát vào, sôi lượt nữa thì nêm nếm cho vừa ăn, hơi đậm vị chút bởi chưa bỏ bún. Bún tươi thả vào nồi thêm chút hành lá, ngò rí, tiêu và bắt xuống.
Món canh suông chỉ ăn mỗi mình không thêm cơm bởi trong canh đã có bún. Ngày hè nắng nóng lười cơm thì món canh suông ngoại nấu là hợp; bởi đơn giản mà nhẹ bụng cho người lớn tuổi.
Nấu nồi canh suông trên bếp đã nghe mùi thơm, mướp hương nấu nghe mùi thơm nức trong không khí kích thích thú vui ăn uống.
Chiều nay có nấu món canh suông mướp hương tôm rằn bún tươi cho cả nhà thưởng thức.
(PLO)- Hành trình 36 năm khép lại nhưng những dấu ấn mà báo Pháp Luật TP.HCM để lại trong lòng giới chuyên gia và bạn đọc sẽ còn tiếp nối bằng những giá trị tốt đẹp đã được bền bỉ vun đắp qua nhiều thế hệ.
(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.
(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.
(PLO)- Lễ hội Vì Hòa bình năm 2026 dàn dựng dưới hình thức nghệ thuật thực cảnh, kết nối hai trục Bắc - Nam của sông Bến Hải qua cầu Hiền Lương lịch sử.
(PLO)- Sau hơn 150 năm hình thành và phát triển, nghề làm trống Bình An, xã Tân Trụ, tỉnh Tây Ninh vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
(PLO)- Nhà xuất bản Hội Nhà văn bị xử phạt hành chính do xuất bản cuốn sách Chuyện với Thanh – Lời kể mới về ánh sáng của tác giả Nguyễn Thành Nam do có nội dung sai sự thật nghiêm trọng.
(PLO)- Đoàn ĐBQH TP.HCM tổ chức hội nghị góp ý dự thảo Luật Xuất bản (sửa đổi), tập trung nhiều ý kiến nhằm hoàn thiện chính sách, đáp ứng yêu cầu phát triển trong tình hình mới.
(PLO)- Dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Xuất bản nhằm hoàn thiện pháp lý, cắt giảm thủ tục, thúc đẩy chuyển đổi số, quản lý nền tảng nội dung.
(PLO)- Đoàn khảo sát Quốc hội làm việc tại TP.HCM, ghi nhận kiến nghị từ thực tiễn, phục vụ hoàn thiện dự án Luật Xuất bản sửa đổi, dự kiến trình vào tháng 10-2026.
(PLO)- Đảm nhiệm vai trò cố vấn cho bộ phim, Thiếu tướng Vũ Hùng Vương nói: Phim không được lý tưởng hóa quá, bởi như vậy sẽ không đúng với thực tế cuộc chiến chống ma túy.
(PLO)- Cơ quan chức năng yêu cầu Nhà xuất bản Hội Nhà văn dừng phát hành, tổ chức thu hồi cuốn sách Chuyện với Thanh do có những hạn chế, thiếu sót về nội dung.
(PLO)- TP.HCM triển khai thí điểm chương trình quảng bá ẩm thực đô thị trên TikTok, kết hợp livestream và video ngắn nhằm lan tỏa giá trị văn hóa, di sản.
(PLO)- Liên hoan phim ngắn lần II khẳng định vai trò ươm mầm tài năng, thúc đẩy sáng tạo, quảng bá hình ảnh TP.HCM năng động, hiện đại, giàu bản sắc đến quốc tế.
(PLO)- Phát triển văn hóa trở thành động lực tăng trưởng khi Hàn Quốc, Anh, Singapore xây dựng chính sách, nhân lực, công nghệ và hệ sinh thái sáng tạo.
(PLO)- Chương trình nghệ thuật đặc biệt với chủ đề “Hồ Chí Minh - Nguồn sáng dẫn đường” tái hiện hành trình cách mạng, lan tỏa tư tưởng Hồ Chí Minh, khơi dậy niềm tự hào dân tộc.
(PLO)- Hội thi xếp đặt trái cây ở Đồng Tháp thu hút 28 mô hình sáng tạo, biến nông sản thành tác phẩm nghệ thuật, quảng bá sinh động vùng đất Sen hồng.
