Ngày 21-2, Bộ trưởng Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng đã ký quyết định đưa Nghề thủ công truyền thống Nghề làm bánh tráng Túy Loan (xã Hoà Phong, huyện Hoà Vang, Đà Nẵng) vào danh mục Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia theo đề nghị của Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng và Cục trưởng Cục Di sản văn hoá.
Nghề làm bánh tráng Túy Loan có từ lâu đời và gắn liền với tiến trình mở cõi về phương Nam của dân tộc. Thương hiệu bánh tráng Túy Loan đã nổi tiếng từ xưa tới nay.
Trên địa bàn xã Hòa Phong hiện có 15 hộ gia đình còn duy trì thực hành nghề làm bánh tráng, chủ yếu tập trung ở thôn Túy Loan.
Các hộ thực hành nghề làm bánh tráng theo phương pháp thủ công truyền thống, có nhiều thế hệ trong gia đình truyền nối nghề theo kiểu cha truyền con nối. Công thức làm bánh đúng chuẩn truyền thống bánh tráng Túy Loan.
Các cơ sở thực hành nghề hoạt động theo hình thức hộ gia đình, sử dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương để làm bánh tráng. Quy mô sản xuất vừa và nhỏ.
Về nguồn tiêu thụ sản phẩm, mỗi ngày lượng bánh tráng Túy Loan làm ra khá nhiều. Sản phẩm bánh tráng Túy Loan chủ yếu được tiêu thụ qua các mối khách hàng quen, hoặc theo đơn đặt hàng. Ngoài ra còn nhập bán ở các chợ địa phương và các chợ, đại lý trên địa bàn Đà Nẵng.
Về kích cỡ bánh tráng, hiện tại các hộ đang sản xuất hai cỡ bánh tráng nhỏ và lớn. Bánh tráng cỡ nhỏ có kích thước 20 - 25cm, giá bán bình quân giao động từ 30 - 50 ngàn đồng/chục.
Bánh tráng truyền thống cỡ lớn, kích thước 35 - 45cm, giá bán bình quân dao động từ 100 - 250 ngàn đồng/chục.
