Độc tố trong ốc biển giống độc tố trong cá nóc

(PL)- Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa công bố báo cáo của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia về độc tính trong mẫu ốc biển gây ra cái chết của ba ngư dân Thanh Hóa ngày 5-1.

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia xác định đây là loài ốc biển thuộc chi Nassarius spp có chứa độc tố tetrodotoxin (tương tự độc tố có trong cá nóc, mực đốm xanh, con so biển…) với hàm lượng 60 mg/kg.

TS Lâm Quốc Hùng, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, cho biết tetrodotoxin là độc tố thần kinh cực mạnh. Do cấu trúc hóa học khá đặc biệt nên độc tố không bị phân hủy, biến tính trong quá trình xử lý, chế biến, kể cả ở nhiệt độ cao. 

Theo ông Hùng, ăn phải ốc biển có độc tố trên bệnh nhân sẽ suy hô hấp cấp, trụy tim mạch và dẫn đến tử vong chỉ sau 30 phút đến tám giờ nếu không được cấp cứu kịp thời. Hiện vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho các trường hợp ngộ độc do tetrodotoxin.

NGỌC BẢO

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khó

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khóLENS

(PLO)- Không chỉ được cắt tóc, gội đầu hay nghe nhạc tại chương trình Chủ nhật chia sẻ yêu thương, hàng trăm bệnh nhân tại Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) còn nhận được món quà quý giá hơn, đó là sự sẻ chia, động viên và niềm tin để tiếp tục hành trình điều trị.