Cận cảnh 'công nghệ' chế biến da heo phồng

(PLO)- Sáng 17-4, đoàn kiểm tra liên ngành huyện Bình Chánh (TP.HCM) bất ngờ kiểm tra cơ sở chế biến da heo phồng của bà Đinh Thị Hằng tại căn nhà không số ở ấp 4, xã Tân Kiên.

Bà Hằng cho biết da heo được mua ở chợ đầu mối Bình Điền (TP.HCM) với giá 29.000 đồng/kg, mang về rửa rồi ngâm trong thừng đựng ô xy già cho trắng và sạch máu. Tiếp theo luộc rồi phơi khô. Công đoạn cuối cùng là xào trong cát (loại cát dùng trong xây dựng) để da heo giòn, nở phồng. Cuối cùng là làm sạch cát dính trên da heo rồi cho vào bịch bán với giá 5.000 đồng/50 gr.

Có mặt tại thời điểm kiểm tra, PVghi nhận da heo để dưới nền đất đọng nước, hôi hám, cạnh nhà vệ sinh. Thùng ngâm da heo và nồi luộc da heo bốc mùi khó ngửi. Cát trong chảo chiên da heo cháy đen. Đoàn kiểm tra thu hồi toàn bộ nguyên liệu và da heo thành phẩm.

Dưới đây là một số hình ảnh tại cơ sở chế biến da heo phồng mà PV ghi nhận được:

Da heo để dưới nền đất dơ bẩn, cạnh nhà vệ sinh hôi hám.

Da heo ngâm trong thùng dựng o xy già.

Nước luộc da heo đầy “vật thể lạ”, bốc mùi hôi.

Da heo phơi la liệt trên nóc nhà.

Muốn da heo nở phồng, giòn rụm thì phải xào trong chảo cát nóng.

Sau khi xào giòn, cát cháy đen dính đầy da heo.

Da heo chiên giòn chất đống dưới sàn.

Da heo chiên giòn cho vào bịch mang tiêu thụ.

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khó

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khóLENS

(PLO)- Không chỉ được cắt tóc, gội đầu hay nghe nhạc tại chương trình Chủ nhật chia sẻ yêu thương, hàng trăm bệnh nhân tại Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) còn nhận được món quà quý giá hơn, đó là sự sẻ chia, động viên và niềm tin để tiếp tục hành trình điều trị.