Cà phê, bim bim tăng nguy cơ ung thư

(PL)- Ngày 12-7, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) chỉ đạo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia tiến hành lấy ngẫu nhiên ba mẫu khoai tây chiên tại các cửa hàng thuộc hệ thống KFC và ba mẫu bim bim (snack) để xét nghiệm chỉ tiêu acrylamide và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH).

Cục yêu cầu báo cáo kết quả xét nghiệm trước ngày 21-7.

Trao đổi với Pháp Luật TP.HCM, TS Phan Thế Đồng, nguyên Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM, cho biết acrylamide được hình thành khi chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao. Chất này gây đột biến gen, tăng nguy cơ ung thư và PAH cũng có tác hại tương tự acrylamide.

Trước đó, Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu cảnh báo một hóa chất có tên acrylamide được tìm thấy trong bim bim, cà phê, khoai tây chiên, bánh mì nướng cháy, khoai tây chiên giòn và một số loại thức ăn nhanh của trẻ em có nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

TRẦN NGỌC - NGỌC BẢO

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khó

'Chủ nhật chia sẻ yêu thương': Tiếp sức người bệnh vượt khóLENS

(PLO)- Không chỉ được cắt tóc, gội đầu hay nghe nhạc tại chương trình Chủ nhật chia sẻ yêu thương, hàng trăm bệnh nhân tại Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) còn nhận được món quà quý giá hơn, đó là sự sẻ chia, động viên và niềm tin để tiếp tục hành trình điều trị.