Trên thực tế, một nghiên cứu đã cho biết đậu bắp rất giàu chất chống ôxy hóa. Điều này có thể tránh việc tiêu thụ quá nhiều enzyme chống ôxy hóa, giúp ngăn chặn căng thẳng ôxy hóa và kháng insulin nên cải thiện lượng đường trong máu. Các nhà nghiên cứu đưa ra kết luận này sau khi tiến hành thí nghiệm trên chuột, theo The Health Site.
Đậu bắp có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu. Ảnh: Internet
Một nghiên năm 2005 được công bố trên tạp chí Planta Medica đã xem xét hợp chất myricetin được tinh chế từ đậu bắp. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, nó có khả năng tăng cường sử dụng glucose và hạ glucose huyết tương ở chuột.
Thêm một nghiên cứu từ năm 2011, trên tạp chí Dược phẩm ISRN cho thấy rằng, ăn đậu bắp có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau khi ăn.
Các nhà nghiên cứu đã cho chuột ăn một lượng đường nhỏ cùng với đậu bắp tinh chế, sau đó phát hiện những con chuột tiêu thụ đậu bắp có xu hướng đã giảm lượng đường trong máu sau khi ăn.
Ngoài việc giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đậu bắp còn có tác dụng cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết và chất chống ôxy hóa, theo The Health Site.
