1. Thuốc bổ làm từ thảo dược
Các loại thuốc bổ làm từ thảo dược thay thế thuốc làm từ hóa chất sẽ là xu hướng của năm 2017. Các thành phần nổi tiếng nhất hiện nay là kava, húng quế, nghệ, giấm táo, nấm dược liệu (như linh chi và chaga) cùng các loại thảo mộc adaptogenic (maca và Ashwagandha).
Các sản phẩm chế biến từ các loại thảo dược này bao gồm giấm để uống, bột nghệ chiết xuất…
2. Dừa
Dừa sẽ là thành phần phổ biến trong năm 2017, có mặt trong hầu như mọi sản phẩm từ bột bánh, đường amino, bánh chiên…
Các loại thực phẩm có màu tím là xu hướng mới trong năm 2017. Ảnh minh họa
3. Thực phẩm màu tím
Bao gồm súp lơ tím, khoai lang, bắp và măng tây…
4. Thực phẩm mới
Các công ty chế biến đang tận dụng các sản phẩm dư, từ hạt lúa mì để làm bia đến sữa chua, nước của dầu ôliu để tạo thành nhiều sản phẩm sáng tạo và ngon hơn.
5. Gia vị sáng tạo
Vừng đen, mứt habanero, bơ, mật đường lựu, bột nhuyễn tỏi đen, mứt mận với hạt chia, củ cải salsa phết chocolate Mexico, oelek sambal… là những gia vị đầy sự sáng tạo. Càng ngày các cửa hàng cho ra càng nhiều loại gia vị phong phú hơn.
6. Pasta thay thế
Các loại mì làm từ ngũ cốc khác đang thay thế mì truyền thống, ví dụ như hạt quinoa, đậu lăng, đậu xanh, tảo bẹ…
Các món ăn Nhật đang trở thành xu hướng ẩm thực của thế giới. Ảnh minh họa
7. Các bữa ăn chuẩn bị sẵn
Các phần ăn làm sẵn và canh rau nấu sẵn đang ngày càng phát triển khi mọi người tìm giải pháp để có bữa ăn nhanh chóng nhưng bổ dưỡng.
8. Đồ ăn Nhật
Các món ăn lấy cảm hứng từ Nhật Bản đang trở thành xu hướng và biến đổi thành nhiều dạng phong phú.
Các món Nhật như ponzu, miso, mirin, dầu mè, rong biển, dưa chua kiểu Nhật và giấm mận là một số thành phần đang phổ biến khắp thế giới.
