Năm 2017, các nhà nghiên cứu tại trường đại học Vanderbilt ở Nashville đã phát hiện ra rằng, chế độ ăn nhiều muối có thể khiến con người trở nên nhanh đói và tăng cảm giác thèm ăn. Các nhà nghiên cứu cho biết, sự gia tăng cảm giác thèm ăn này có thể khiến chúng ta ăn nhiều hơn và có thể dẫn đến tăng cân.
Những thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối. Ảnh: N.C
Một nghiên cứu khác trước đây từ các nhà nghiên cứu ở Anh và Trung Quốc đã tuyên bố rằng, ăn thêm một gam muối mỗi ngày sẽ làm tăng 28% nguy cơ béo phì ở trẻ em và 26% ở người lớn. Một số nhà nghiên cứu cho rằng, muối có thể thay đổi cách cơ thể chúng ta đốt cháy chất béo.
Thêm một nghiên cứu của Úc được công bố vào năm 2016 cho biết, có sự liên kết giữa chế độ ăn nhiều muối với việc tăng nguy cơ béo phì ở học sinh. Các tác giả cho rằng muối làm cho thức ăn có mùi vị ngon và khuyến khích trẻ ăn nhiều hơn. Một lý do khác nữa là chế độ ăn nhiều muối có thể dễ dàng dẫn đến việc uống các loại nước ngọt có hàm lượng calo cao sau bữa ăn.
