Trứng là thực phẩm phổ biến và dễ chế biến có thể từ món trứng rán đơn giản đến cà ri trứng cầu kỳ, trứng không chỉ đa năng, ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hương vị, bạn cần biết cách bảo quản trứng và kiểm tra độ tươi của trứng. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc "trứng để được bao lâu trong tủ lạnh" và chia sẻ những mẹo hữu ích.
Trứng để được bao lâu trong tủ lạnh
Khi được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 4°C (40°F) hoặc thấp hơn, trứng có thể tươi ngon trong 3-5 tuần kể từ ngày mua.
Lưu ý: Ngày ghi trên hộp trứng thường là "sử dụng tốt nhất trước" (best before date), cho biết thời điểm trứng đạt chất lượng tốt nhất, chứ không phải là hạn sử dụng (expiry date). Do đó, trứng vẫn có thể an toàn để ăn sau ngày này, miễn là được bảo quản đúng cách.
Cách kiểm tra độ tươi của trứng
Có 2 cách đơn giản để kiểm tra xem trứng còn tươi hay không:
Thử nghiệm thả trứng vào nước: Thả trứng vào một bát nước đầy. Nếu trứng tươi thì nó chìm xuống đáy và nằm ngang.
Nếu trứng cũ (nhưng vẫn dùng được) thì nó chìm nhưng đứng thẳng. Nếu trứng hỏng thì nó sẽ nổi lên mặt nước (nên bỏ).
Đập trứng và kiểm tra: Đập trứng ra đĩa/bát. Nếu trứng tươi thì lòng đỏ tròn đầy, lòng trắng trong và đặc.
Nếu trứng cũ thì lòng đỏ bẹt hơn, lòng trắng loãng hơn. Trứng hỏng sẽ có mùi hôi, màu sắc bất thường (nên bỏ).
Mẹo bảo quản trứng để giữ độ tươi tối đa
Luôn bảo quản trứng trong hộp đựng ban đầu: Giúp trứng tươi lâu hơn và tránh hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
Bảo quản trứng ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh (ngăn chính, không để ở cánh cửa tủ): Cánh cửa tủ lạnh thường có nhiệt độ không ổn định do đóng mở thường xuyên.
Tránh rửa trứng trước khi bảo quản: Lớp màng bảo vệ tự nhiên bên ngoài vỏ trứng sẽ bị mất đi nếu rửa, khiến trứng dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh: Có cần thiết?
(PLO)- Theo chuyên gia thực phẩm, trứng khi mua về nên rửa sạch và lau khô trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
