Mẹo chế biến món bít- tết Mỹ chuẩn 5 sao ngay tại nhà

(PLO)-  Để món Beafsteak (bít- tết) ngon, cần nêm nếm gia vị đúng cách và có thời gian nghỉ cho thịt sau khi áp chảo.
0:00 / 0:00
0:00
  • Nam miền Bắc
  • Nữ miền Bắc
  • Nữ miền Nam
  • Nam miền Nam
Đầu bếp Cẩm Thiên Long, Phó chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp SaiGon hướng dẫn cách làm beefsteak ngon.

Đầu bếp Cẩm Thiên Long, Phó chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp SaiGon cho biết để làm món beefsteak chuẩn nhà hàng 5 sao cần nêm nếm gia vị và chế biến đúng cách.

Theo đó, đối với ẩm thực Mỹ, nếu có một miếng thịt ngon, họ sẽ muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn. Do đó người nấu ăn chỉ ướp thịt với một số muối tiêu, và một số gia vị để tăng thêm mùi hương như lá thyme, cajun …

Bên cạnh đó, một điều quan trọng nhất khi chế biến món Beefsteak là công đoạn cho thịt nghỉ.

Lý giải nguyên nhân này, đầu bếp Cẩm Thiên Long cho biết: "Khi tác động của nhiệt vào bên trong miếng thịt, sẽ làm các mạch máu, các cơ bên trong miếng thịt co lại, và đủ độ co thì sẽ vỡ ra, và khi đó sẽ chảy các protein, các chất ngon nhất của miếng thịt. Đây chính là phần nước mà chúng ta vẫn thường thấy khi cắt miếng thịt. Do đó khi vừa nướng xong mà chúng ta cắt liền thì phần nước sẽ bị chảy hết ra ngoài. Chính vì thế cần có thời gian nghỉ của thịt, để phần nước thấm đều vào các thớ thịt, giúp món ăn thêm phần trọn vẹn".

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm