Cà phê vợt không dùng qua phin mà cho vào túi vợt bằng vải dài, đổ trực tiếp nước sôi vào và đun liên tục trên bếp lửa than - Ảnh: MỸ DUYÊN

"Ở đây có thể gặp được những người Sài Gòn đúng chất, thân thiện và phóng khoáng. Dù bạn là ai, bất kể làm nghề nghiệp gì chỉ cần đến đây, uống cà phê và có thể nói chuyện thoải mái với nhau như những người bạn đã thân thiết. Cà phê vợt làm mình càng hiểu và thêm yêu con người Sài Gòn", bạn Thế Anh, 22 tuổi chia sẻ.

Quán cà phê vợt nằm bình dị trong một con hẻm nhỏ đường Phan Đình Phùng, quận Phú Nhuận (TP.HCM). Chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng, khách đã có thể thưởng thức được loại cà phê mang đậm nét Sài Gòn những thế hệ trước.

Quán đã truyền đến 3 đời và là điểm hẹn yêu thích của nhiều thế hệ. Ông chủ quán đã già, sức khỏe yếu, bà cụ cùng con thay phiên nhau bán cả ngày đêm. Chiếc bếp than đun nước pha cà phê được gia chủ coi là hồn của quán. Hơn 50 năm nay, bếp than chưa bao giờ thôi đỏ lửa.

Cô chủ quán luôn tươi cười, niềm nở với khách - Ảnh: MỸ DUYÊN

Nhiều bạn trẻ lần đầu đến tỏ ra khá lạ lẫm và thích thú trước cách pha cà phê độc đáo này. "Nghe tên cà phê vợt thấy khá lạ và thú vị nên mình cùng đám bạn tìm đến đây thưởng thức và trở thành khách hàng thân thiết của cà phê vợt suốt 2 năm nay. Vị cà phê nhẹ nhàng, không đắng chát, thơm nồng là điểm mình yêu thích nhất ở cà phê vợt này", Minh Sang, 19 tuổi chia sẻ.

Chú Nguyễn Thắng, một người Sài Gòn gốc ngồi ở một góc riêng cùng ấm trà nóng nhìn đám bạn trẻ cười nói. Chú khá bất ngờ. "Chú thấy vui nữa, nghĩ loại cà phê này chỉ có mấy người già như chú thích thôi, không nghĩ tụi trẻ cũng thích cà phê vợt đến như vậy", chú Thắng nói.

Càng về tối, cà phê vợt lại càng đông. Quán này dường như đã trở thành một nét văn hóa trẻ, một không gian sinh hoạt náo nhiệt. Khoảng hơn 21h, con hẻm nhỏ chật ních các bạn trẻ, mỗi người một chiếc ghế nhựa cùng li cà phê sữa, đen đá trò chuyện râm ran cả một con hẻm.

Cô chủ quán đã ngoài 60 tuổi, đôi tay vẫn pha cà phê thoăn thoắt và nụ cười luôn nở trên môi. Với cô, pha cà phê cho những bạn trẻ luôn mang lại nguồn năng lượng, niềm vui lớn.

Vợt thiếc, một nét văn hóa Sài Gòn xưa được giới trẻ tìm về, thưởng thức và gìn giữ - Ảnh: MỸ DUYÊN

"Thấy mấy em trẻ mê cà phê vợt mình pha cũng vui lắm chứ, mệt nhưng mà vui, ráng khỏe để pha cà phê ngon cho mấy em", cô nói. Cô còn bật mí bí quyết pha cà phê ngon là ở cách trộn, rang xay các loại cà phê theo một công thức riêng hợp với gu người Việt.

Nhiều bạn trẻ chia sẻ cảm nhận về quán cà phê vợt giống như một xã hội thu nhỏ. Chỉ cần ngồi ở đây một ngày đã có thể nhìn thấy được mọi người thuộc mọi tầng lớp, nhịp sống thường nhật.

Các bạn trẻ thưởng thức cà phê, trò chuyện, ngồi chật lối vào con hẻm nhỏ - Ảnh: MỸ DUYÊN

Buổi sáng là lúc những cụ ông bên ấm trà nóng, li cà phê và tờ báo, buổi trưa chiều là không gian của giới trí thức, văn phòng. Và buổi tối đầy sôi động với những bài hát trẻ trung của giới trẻ Sài Gòn.

Một chú xe ôm dừng chân ghé dùng một li cà phê đá sau một ngày bận rộn. Mọi người ở đây chan hòa, cùng thưởng thức cà phê và sống trong không khí của một thành phố đã cũ.

Cà phê vợt là nơi tụ tập của nhiều nhóm bạn muốn tìm hiểu một nét văn hóa Sài Gòn xưa - Ảnh: MỸ DUYÊN

Không Wi-FI, không máy lạnh, không gian cũ kĩ, ở đây, người ta dễ dàng đặt chiếc điện thoại xuống, trò chuyện, tán gẫu với bạn bè. Quán cà phê tưởng kì lạ ấy mỗi đêm vẫn thu hút hàng trăm lượt khách ghé đến. Sức hút ấy đến từ sự bình dị truyền thống, yên bình ngắm nhịp sống thường ngày và một cái cười chào với một người bạn vừa quen.

Các bạn trẻ trở về, tìm và lưu giữ một gia trị truyền thống của Sài Gòn xưa có thể bị lãng quên trong nhịp sống hiện đại. Tình yêu mến cà phê vợt là niềm vui để bếp than đun nước vẫn sáng lửa mỗi ngày.

Ở Sài Gòn, thư giãn cùng kịch cà phê

TTO - 'Sài Gòn không của riêng ai. Sài Gòn là của chung, nơi dành cho những người thương Sài Gòn thực sự. Bao nhiêu khóc cười, bao nhiêu tình yêu mà con người ta dành cho Sài Gòn cứ đong đầy theo năm tháng...'