Nên việc cung cấp dinh dưỡng và chế độ ăn uống ra sao để đảm bảo sức khỏe dẻo dai cho kỳ thi sắp đến là điều mà các bậc phụ huynh quan tâm. Theo bác sĩ Lê Kim Huệ - trưởng khoa truyền thông giáo dục sức khỏe thuộc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, để đạt kết quả tốt nhưng không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe, quý vị phụ huynh và các em cần chú ý.

- Có lịch sinh hoạt điều độ trong ngày, ăn uống, học hành, nghỉ ngơi phải đúng giờ giấc.

- Học không quá lâu, sau 1-2 giờ nên giải lao 10-15 phút; tập trung học vào buổi sáng sớm sẽ giúp tiếp thu bài tốt hơn.

- Cung cấp đủ năng lượng qua các bữa ăn:

• Ăn đủ ba bữa chính, mỗi bữa ăn phải đầy đủ chất dinh dưỡng (thịt, cá, trứng, tôm, rau củ quả và trái cây). Ăn vừa phải, không quá no dễ gây buồn ngủ.

• Ăn ba bữa phụ, nhằm ổn định đường máu vì khi đói đường máu hạ dẫn tới lượng đường tại não cũng giảm, như thế sẽ làm các em kém tập trung, học bài lâu thuộc lại mau quên. Thức ăn phụ có thể là ly sữa, cái bánh, yaourt, trái chuối… Lưu ý, những đêm thức khuya ôn bài các em nên ăn thêm bữa phụ để cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể nhưng không ăn quá no.

- Ngủ đủ giấc 6-8 giờ, không thức quá khuya và tăng cường vận động: bơi lội, đi bộ, đạp xe,…

Hiện nay vì không có thời gian nấu nướng nên nhiều người thường mua những món ăn nhanh đã được chế biến sẵn, về chỉ cần sơ chế là dùng được ngay. Tuy nhiên, thức ăn nhanh như gà rán, hamburger, khoai tây chiên… sử dụng khá nhiều dầu mỡ, cung cấp nhiều năng lượng, ăn dài ngày sẽ làm các em dễ ngán và tăng cân. Còn những thức ăn chế biến sẵn như: phở, hủ tiếu, bánh canh, bánh mì… có thể thay thế bữa ăn chính. Tuy nhiên, các bậc phụ huynh cần lưu ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh bị ngộ độc, gây rối loạn tiêu hóa (đau bụng, tiêu chảy…)

Khi sử dụng sản phẩm, chúng ta cần chú ý nhóm thực phẩm chính sau:

- Nhóm bột đường: cơm, mì, nui, bún, bắp, khoai… thực phẩm cung cấp đường cho cơ thể, đặc biệt là hoạt động của não.

- Nhóm đạm: thịt, cá, trứng, tôm, đậu… cung cấp chất đạm, giúp tạo máu, xương.

- Nhóm béo: dầu, mỡ, bơ… cung cấp năng lượng và là dung môi để hấp thu các vitamin A, D, E, K.

- Nhóm rau củ quả: cung cấp vitamin và khoáng chất.

Ví dụ: trong trứng có chứa chất béo, đặc biệt là phospholipid, một trong những chất dinh dưỡng tốt giúp dẫn truyền thần kinh; đậu đen là nguồn cung cấp chất bột đường và chất đạm, rất tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, các em cần hạn chế lạm dụng thuốc bổ. Thực tế, vitamin có nhiều trong thực phẩm, cung cấp vitamin và khoáng chất từ thực phẩm sẽ khiến cơ thể hấp thu tốt hơn so với dùng thuốc. Sử dụng thuốc bổ chỉ có tính chất bổ sung chứ không thể nào thay thế bữa ăn chính. Các em có thể sử dụng vitamin C để tăng sức đề kháng, vitamin nhóm B giúp ổn định thần kinh (liều lượng thế nào thì các em nên gặp bác sĩ để được tư vấn cụ thể hơn).