Nhưng niềm vui của các bà nội trợ sẽ không trọn vẹn nếu biết rằng họ có thể được mua thực phẩm với giá thấp hơn nữa. Bởi hiện nay chênh lệch giữa trại và chợ lẻ vẫn còn là những khoảng cách xa lắm. Sự lệch giá này đang phụ thuộc vào thương lái, phần thiệt bao giờ cũng là người tiêu dùng.

Ông Hà, một đầu mối bán sỉ heo pha lóc chợ Tân Xuân (Hóc Môn, TP.HCM), cho biết giá thịt heo được quyết định bởi giá heo hơi thương lái đưa về chợ. Dựa trên biến động giá đó mà những tiểu thương như ông Hà niêm yết giá thịt heo pha lóc. Khách hàng của ông Hà là các tiểu thương chợ lẻ đến lấy hàng từ 2-3 giờ sáng để bán lại nên ông hiểu thuế má, công cán, hao hụt... đều nằm trên miếng thịt heo đến tay người tiêu dùng. “Sau khi trừ đi tất cả, trung bình mỗi ký thịt người bán lời khoảng 5.000 đồng. Với sức mua hiện nay, trung bình mỗi sạp bán hết 30kg mỗi ngày là cả sự may mắn lớn. Nói tiểu thương đang làm giá thật không đúng” - ông Hà nói.

Câu hỏi tại sao giá chợ lẻ giảm chậm hơn giá tại trại chỉ có thương lái mới trả lời được!

Thực tế, thương lái rất nhanh nhạy trong việc làm giá, chỉ cần có dấu hiệu lượng hàng về chợ giảm, lập tức họ đẩy giá lên cho dù nguồn hàng đó đã được chốt giá ở trại thời điểm thấp từ nhiều ngày trước. Chính điều này khiến không chỉ người tiêu dùng mà cả người bán lẻ cũng hồi hộp khi mỗi ngày ra chợ. Giá thực phẩm cao nhưng cuộc sống của người nông dân chẳng khá hơn, còn người tiêu dùng thì kiệt quệ dần vì bữa cơm teo tóp mỗi ngày.

Một mô hình khép kín từ trang trại đến bàn ăn sẽ là con đường ngắn nhất cho sản phẩm nông nghiệp đến người tiêu dùng, nhưng xem ra vẫn còn quá xa vời trên thực tế.