Thực tế virút cúm sẽ bị chết khi ở nhiệt độ tối thiểu 70OC.
Do đó, nếu dùng thịt gia cầm hay thịt heo phải đảm bảo nguyên tắc chế biến theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm như: không dùng thịt động vật bị bệnh, không ăn thịt khi chưa nấu chín. Thịt phải được chế biến đúng cách và xử lý hợp vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm. Tuyệt đối không dùng thịt, máu động vật còn sống như gỏi thịt sống, thịt tái chanh, tiết canh, trứng sống... vì là nguồn virút và vi khuẩn có nguy cơ cao lây bệnh cho người. Luôn giữ thịt sống tách biệt với thực phẩm đã nấu chín để tránh ô nhiễm. Không sử dụng cùng một thớt hoặc dao cho thịt sống và thực phẩm khác. Sau khi xử lý thịt sống phải rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước. Rửa và khử trùng tất cả các bề mặt đồ dùng tiếp xúc với thịt sống.
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận