(PLO)- Nấu ăn làm tăng hương vị, kết cấu và khả năng tiêu hóa của thực phẩm, nhưng cũng có thể làm mất chất dinh dưỡng đáng kể. Nhiệt, nước và thời gian nấu có thể làm giảm các vitamin và khoáng chất thiết yếu, có khả năng làm giảm lợi ích sức khỏe của chúng.