23/09/2008 03:02 GMT+7

Ăn tảo thay muối

BS HUỲNH KHIÊM HUY (Theo website ScienceDaily)

TT - Khi một lượng muối quá mức cho phép đưa vào cơ thể sẽ dễ đưa đến bệnh cao huyết áp, từ đó gây ra nhiều biến chứng khác như cơn đau tim và đột quỵ. Theo thống kê, một người trung bình thường ăn quá 50% lượng muối được khuyến cáo hằng ngày (6 gam/ngày).

Mới đây Đại học Sheffield Hallam, Anh kết hợp với Công ty Seagreens® tìm ra một loại tảo biển có thể thay thế muối trong quá trình chế biến thức ăn. Theo nghiên cứu, loại tảo này vẫn cung cấp đủ các chất có trong muối như natri (khoảng 3,5% thay vì 40% có trong muối thông thường). Hơn nữa, loại thực phẩm này còn cung cấp các chất dinh dưỡng khác, khi chế biến không làm thay đổi mùi vị của thức ăn và không gây tác dụng phụ nào. Vì vậy loại tảo biển này rất có ích cho các bệnh nhân cần hạn chế dùng muối như bệnh tim mạch. Song song đó, tảo biển còn cải thiện tình trạng sức khỏe ở người béo phì, tiểu đường, bệnh tuyến giáp…

Nếu cắt giảm lượng muối xuống mức 6 gam/ngày thì mỗi năm số người bị đột quỵ và bệnh tim mạch giảm khoảng 70.000 người (thống kê tại Anh).