(PLO)- Nấu ăn, hấp, luộc và xào có thể có ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng của một số loại thực phẩm. Những thực phẩm như: hành tây, ớt chuông, tỏi, bông cải, củ cải đường,…  khi ăn sống sẽ bổ dưỡng hơn cả khi chúng được nấu chín.