Phóng to

Gà công nghiệp đông lạnh được chế biến thành cơm gà -Ảnh: HOÀNG THẠCH VÂN

Trong khi đó nhiều nhà nhập khẩu cho biết thịt nhập khẩu vẫn được tiêu thụ một lượng rất lớn thông qua các nhà hàng, suất ăn công nghiệp..., thậm chí trong cả siêu thị.

Heo sữa cũng nhập

Giám đốc kinh doanh một công ty nhập khẩu thịt đông lạnh nói chắc nịch 100% tiệm gà xối mỡ trên thị trường đều sử dụng gà nhập khẩu. Từ các tiệm cơm bình dân, nhà hàng đến suất ăn công nghiệp đều là nguồn tiêu thụ heo, gà nhập số lượng lớn. “Nhưng nhiều nhất vẫn là các cơ sở sản xuất thực phẩm công nghệ như chế biến đồ hộp, xúc xích, thịt hộp... Mỗi tháng lên đến vài tấn/cơ sở” - ông cho biết.

Theo ông này, sở dĩ thịt đông lạnh như gà, heo... được những nơi này ưa chuộng do giá rẻ hơn hàng cùng loại trong nước 20-30%, nguồn hàng lại ổn định, có thể cung cấp số lượng lớn. Gần đây thịt nhập khẩu đông lạnh cũng vào siêu thị nhằm phục vụ việc chế biến thực phẩm sử dụng trong ngày và các sản phẩm nhãn hiệu riêng. Vì vậy, những đợt kiểm tra gần đây của cơ quan chức năng cũng khó làm nao núng nhà nhập khẩu. Không chỉ mặt hàng gà, phần lớn heo sữa được quay bóng lộn, béo ngậy trên thị trường hiện nay cũng được nhập.

Chủ nhà hàng tiệc cưới Ánh Linh kể trong quá trình đi tìm nguồn hàng heo sữa quay cho thực đơn nhà hàng, bà bất ngờ khi phát hiện hầu hết heo sữa trên thị trường đều là hàng đông lạnh nhập từ Trung Quốc! Chưa đánh giá được chất lượng thực hư như thế nào, nhưng bà quyết định thay món khác bởi làm gì có đủ heo sữa trong nước cung cấp cho nhu cầu thị trường.

Luôn bảo quản ở nhiệt độ từ - 180C Theo bác sĩ Lê Thu Thủy, ĐH Y tế cộng đồng, những sản phẩm đông lạnh nhập khẩu khi mua phải được đóng gói trong bao bì kín, có nhãn in rõ xuất xứ, nhà nhập khẩu và luôn được bảo quản lạnh ở nhiệt độ từ -180C trở xuống. Người tiêu dùng tuyệt đối không sử dụng mặt hàng được rã đông không đúng quy cách, như không mua thịt gà đông lạnh có màu sắc trắng hoặc tím tái, gà đã chuyển sang trạng thái mềm nhũn, có nước nhớt. Nếu người bán lấy thực phẩm ra khỏi tủ bảo quản lạnh và bày bán bên ngoài thì những sản phẩm này không an toàn vệ sinh thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh đã xuất hiện đá cục hoặc lẫn các tinh thể băng cũng không nên chọn mua.

Tuy nhiên, lợi nhuận cao nhất trong các mặt hàng thịt đông lạnh nhập khẩu là các phụ phẩm gan, tim, lòng, mề... do những mặt hàng này ở nước ngoài không sử dụng nên giá rất rẻ. Nhiều mặt hàng ở nước ngoài chỉ sử dụng làm thức ăn chăn nuôi nhưng lại rất được ưa chuộng tại VN. Vì vậy nhiều nhà kinh doanh đã liên tục nhập về, cung vượt cầu, cộng thêm đơn vị nhập khẩu không có nhiều kho lưu trữ đông buộc họ phải chấp nhận giảm giá bán để giảm chi phí thuê kho.

Từ đây thịt đông lạnh nhập khẩu xuất hiện tại các chợ. Thậm chí nhiều nơi rã đông không đúng quy cách, không bao bì, không nguồn gốc... các loại thịt này vẫn ngang nhiên bày bán ở chợ dưới lốt gà công nghiệp.

Có quy định, hàng cấp thấp vẫn vào

Theo đúng quy trình, thịt đông lạnh nhập khẩu trước khi đến tay người tiêu dùng đều được kiểm tra, kiểm định hết sức gắt gao của hải quan, chi cục thú y. Đại diện phòng kiểm dịch động vật nhập khẩu, Cục Thú y cho biết với quy định mới, thịt nhập khẩu về cảng, chờ thú y lấy mẫu xét nghiệm, khi đạt kết quả vệ sinh an toàn thực phẩm mới được đưa về kho.

Thế nhưng không ít doanh nghiệp đã nhập hàng về với giá rẻ, chất lượng thấp để kiếm lời. Thực phẩm dạng này có chất lượng rất thấp. Đã vậy, qua các khâu vận chuyển, bảo quản lỏng lẻo, tuổi thọ thực phẩm bị rút ngắn lại. Dù không mua trực tiếp nhưng người tiêu dùng vẫn gián tiếp sử dụng mặt hàng này thông qua dạng chế biến tại các cửa hàng bình dân, cơm vỉa hè...

Việc cơ quan chức năng phát hiện những lô hàng thực phẩm đông lạnh nhập khẩu tại các kho hàng của nhiều siêu thị cho thấy người tiêu dùng đang sử dụng thịt ngoại mà không hề biết dù ở dạng thực phẩm đã chế biến.

Giám đốc một siêu thị cho rằng bản thân siêu thị cũng khá bị động trước các sự cố hàng thực phẩm đông lạnh nhập khẩu. Bởi khi nhà cung cấp xuất trình đầy đủ giấy tờ do các cơ quan chức năng thẩm quyền cấp như hải quan, thú y... rất khó để nghi ngờ chất lượng sản phẩm.