Do hạn sử dụng bánh dày chỉ 24 giờ nên mùa đông các hộ làm bánh thường làm từ khoảng 21g hôm trước, mùa hè các hộ phải làm từ 1-2g sáng. Để có bánh dày ngon, nguyên liệu làm bánh như: gạo, đỗ xanh... được chọn khá cầu kỳ, hương liệu pha chế vừa đủ và khi gói bánh phải kịp thời không nóng quá hoặc nguội quá.
Trong các công đoạn làm bánh, khâu giã xôi trước đây hết sức vất vả vì phải giã bằng tay. Hiện nay các gia đình đã chế ra các máy giã, nhờ đó công việc đỡ vất vả và chất lượng bánh cũng tốt hơn.
 Phóng to |
| Ngâm gạo, vo kỹ, bước đầu cho việc làm bánh dày |
 Phóng to |
| Để xôi vừa khô vừa dẻo cần có kinh nghiệm trong việc đồ xôi |
 Phóng to |
| Giã xôi bằng máy góp phần giải phóng sức lao động cho người làm bánh dày |
 Phóng to |
| Làm nhân bánh |
 Phóng to |
| Bánh dày sau khi được “tra” nhân bánh |
 Phóng to |
| Gói bánh dày |
 Phóng to |
| Gắn "mác" cho sản phẩm |
 Phóng to |
| Sản phẩm bánh dày mang thương hiệu Quán Gánh |
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận