Phóng to

Đặt bánh chưng Ước Lễ tại siêu thị Hà Nội

TT(TP.HCM) - Càng cận tết những địa chỉ chuyên bán đặc sản của các miền Bắc, Trung càng tấp nập người mua bán.

Từ bánh chưng Ước Lễ...

Nhiều món ăn đặc sản chế biến ở miền Bắc đã được đưa vào tiêu thụ ở thị trường phía Nam với số lượng lớn. Kênh tiêu thụ thông qua các cửa hàng bán lẻ, siêu thị. Hàng hóa được vận chuyển vào bằng máy bay để giữ nguyên hương vị tươi ngon của đặc sản...

Tại cửa hàng Thanh Hảo chuyên bán các món đặc sản Bắc nổi tiếng với bánh cuốn Thanh Trì, cứ đến 28-30 tết có thêm loại bánh chưng Như Ý ra lò tại Hà Nội, khó “đụng” hàng nhờ “bí quyết” sen nguyên hạt nằm rải rác chung với nếp, khi ăn thoảng hương thơm và vị bùi khác hẳn các bánh chưng khác. Giá 100.000đ/cặp nặng 6kg. Chị Hảo, chủ cửa hàng, cho biết cận tết còn bán thêm cả hoa thủy tiên vốn chỉ có ở đất Bắc.

Còn tại cửa hàng thực phẩm Hà Nội Kim Thanh (đường Hai Bà Trưng, Q.1) cũng có đủ các món thực phẩm chế biến được đưa vào từ các lò sản xuất ở Hà Nội: mắm rươi, mắm tép, thịt đông, ốc xào chuối, chả nhái, chả rươi, chả cốm...

Mặt hàng đặc sản Hà Nội mới tại đây là miến rút, khi nấu sợi miến rút lại rất dai nên được nhiều người thích mua. Từ chiều 24 tết, mỗi ngày sẽ có hai chuyến hàng chuyển vào bằng máy bay các món đặc sản Hà Nội như giò bò, giò lụa, giò thủ, giò gà, bánh chưng...

Phóng to

Bánh đặc sản miền Trung đang được bán tại sạp Bà Tám - chợ Bà Hoa (Tân Bình, TP.HCM)

Mùa tết, cửa hàng Kim Thanh sẽ bán khoảng 4.000 cái bánh chưng, 1.000kg giò các loại theo đơn đặt hàng trước của khách.

Hầu hết cửa hàng chuyên bán đặc sản Bắc đều có bán và nhận đặt đầy đủ các loại sản phẩm hương vị Bắc khác như từ ô mai, các loại măng khô, đồ chua, chả, giò thủ... cho tới từng nén nhang trầm... Tất cả đều đủ đầy cho những người xa đất Bắc ăn tết tại Sài Gòn. Giá cả tương đối phải chăng. Tuy nhiên, nhiều người bán cho biết cận 28-30 tết giá các loại hàng đều sẽ tăng khoảng 3.000-5.000đ/món.

Chị chủ cửa hàng H. nói: “Mãi lực năm nay tăng 30-40% so với năm ngoái. Nguyên nhân do đặc sản Bắc nhưng không chỉ người Bắc mua mà có cả người Nam, thị trường ngày càng mở rộng. Mùa tết này tôi “tải” vào đây đến 1,5-2 tấn rau xanh Hà Nội; năm trước chỉ khoảng 1 tấn!”.

Siêu thị Hà Nội (đường Cống Quỳnh, Q.1, TP.HCM) cũng là một trong những địa chỉ bán nhiều đặc sản Hà Nội. Những món ngon của làng Ước Lễ như giò lụa, giò gà, nem chua giá 40.000-60.000đ/kg, là những món ăn ngày tết được nhiều người chọn mua.

Có những món chế biến sẵn, chỉ việc khui ra là dùng ngay: mắm tép chưng thịt Hà Nội, thịt đông đóng hộp nhựa, giá 6.000-14.000đ/hộp; hành bắc muối sẵn 20.000đ/kg...

Bánh chưng Ước Lễ bán tại siêu thị Hà Nội có giá 20.000đ/cái bánh 1,2kg, 40.000đ/bánh 2kg. Sẽ có 30 tấn bánh chưng và 4 tấn giò Ước Lễ các loại được vận chuyển vào siêu thị Hà Nội ngày 26 tết, tăng gấp rưỡi tết năm ngoái. Đặc sản Bắc còn có củ cải dưa món sấy khô đóng bịch, mua về chỉ việc ngâm nước cho nở là dùng được.

Ngoài đặc sản Bắc, siêu thị này còn có món tré, đặc sản Quy Nhơn, chế biến từ thịt heo, dùng với bánh tráng và rau sống.

...Đến chả Hội An

Chợ Bà Hoa (Q.Tân Bình) là nơi đang thu hút nhiều người miền Trung sống tại TP.HCM về đây mua sắm đón tết. Đủ các loại bánh đặc sản miền Trung khó tìm thấy ở các chợ khác đang được bày bán tại đây như: bánh đậu xanh vàng, bánh tổ vàng ruộm thơm mùi đường thẻ được phủ lên một lớp mè trắng trông rất hấp dẫn, rồi còn bánh in, bánh nếp nấu với đậu đen vị ngọt lừ...

Chị Huệ, người kế thừa bà Tám vốn nổi tiếng tại chợ nhờ món bánh chưng, lật quyển sổ ghi tên những người đặt hàng, thấy con số đã lên đến hàng chục. Nhiều người đặt cả 400-500 chiếc, giá 3.500-4.000đ/chiếc (tăng 1.000-1.500đ/chiếc so với ngày thường).

Tại chợ, sạp chị Nga cũng được khá nhiều người tín nhiệm với món chả Hội An, lát chả mịn màng, đượm màu và hương thơm thịt heo (không trắng như chả miền Nam). Đi một vòng chợ còn thấy dưa kiệu, đồ chua các loại “chính hiệu” miền Trung với vị mặn đậm đà do chính tay người miền Trung làm với giá 35.000-40.000đ/kg.

Và những món ăn chế biến “ăn liền”!

Các món ăn tết đóng hộp của Vissan rất phong phú: thịt heo kho trứng, bò kho, bò hầm, gà hầm xí muội, cà ri bò, cà ri gà, gà hầm..., giá 7.500-13.000đ/hộp 200-400g. Những món ăn công nghiệp này đều có thể khui ra dùng ngay hoặc chỉ đun trong nước sôi nguyên hộp trong 15 phút.

Đặc biệt có nước súp lẩu mắm có nêm nếm sẵn nước xương heo, mắm sặt, mắm linh, đường, xả, ớt... Chỉ việc bắc lên bếp, nhúng vào các loại rau phù hợp và những “phụ liệu” như tôm, mực, thịt bò là có nồi lẩu ngon lành.

Đồ hộp Hạ Long cũng có món gà tần hạt sen, 14.500đ/hộp 400g. Công ty Long Phụng có món giò Huế đóng trong lá chuối bằng nilông, chả thịt heo chiên sẵn đóng trong bao nilông, chỉ việc chiên sơ lại rồi dùng ngay.

Nhiều món ăn chế biến sẵn cho ngày tết do các đầu bếp của các Co-op Mart cũng được nhiều khách hàng đặt trước: thịt kho trứng, giò thủ bao tử, thịt đông, bánh tét lá cẩm, thịt bò cuốn ba rọi nấu nước dừa, bò sốt patê...

Bánh chưng bán tại các Co-op Mart do các lò ở Đồng Nai, lò Bắc tại thành phố cung cấp. Ước tính mỗi Co-op Mart bán khoảng 2.000 bánh chưng. Maximark đưa về 500 bánh chưng gói tại Nha Trang vào 25 tết. Bánh chưng Nha Trang được gói bằng lá chuối thay vì lá dong. Các món chế biến cho ngày tết nấu sẵn đóng trong túi nilông như giò nấu măng, thịt kho nước dừa, khổ qua hầm... rất đông người mua.

Bà Nguyễn Phương Thảo, giám đốc Maximark Cộng Hòa, cho biết do gà bị dịch nên người dân chuyển sang ăn cá nhiều hơn. Đặc biệt các loại cá đông lạnh như ba sa, sa pa, cá thu... đang bán chạy. Món cá ba sa kho tộ của Agifish, Afiex nấu chín sẵn, bảo quản đông lạnh cũng đang hút hàng.