Phóng to

Món bít tết kangaroo - Ảnh:foodphotoz.com

Trước giờ, các nhà khoa học đã chứng minh rằng qua ợ hơi và đánh rắm, cừu và bò thải ra nhiều khí methane, loại khí không thân thiện với môi trường. Nay trong bản tường trình về thay đổi khí hậu và lối sống, thực hiện theo đặt hàng của Chính phủ Úc, nhà kinh tế Ross Garnaut xác nhận kangaroo là loại thú không ợ ra khí methane.

Sắp tới Úc sẽ thực hiện chế độ trao đổi thán khí, các khí thải không thân thiện với môi trường sẽ bị đánh thuế. Khi ấy, giáo sư Garnaut dự đoán tập quán canh tác và ăn uống của người Úc sẽ thay đổi. Sớm muộn gì chủ nông trại sẽ phải mua giấy phép để thải thán khí, một ký thịt bò sẽ mắc hơn trước.

Giáo sư Garnaut tin rằng công nghệ nuôi bò và cừu để giết thịt sẽ khó sinh lời liên tục trong hoàn cảnh thay đổi khí hậu, nhất là tình trạng khô hạn tại Úc như bây giờ. Theo ông, khi đó mọi người sẽ chuyển sang ăn thịt khác rẻ hơn, thứ mà trong quá trình nuôi trồng không tạo ra thán khí. Đó có thể là roo (đọc là ru, từ chữ kangaroo - LTG).

Vấn đề là một số người Úc coi kangaroo là biểu tượng quốc gia, ăn nhậu hay bắn hạ là chuyện không chấp nhận được. Tuy nhiên ngày càng nhiều người Úc sốt sắng với các món ngon lạ miệng làm từ thịt roo…

Hoa ăn bò cạp, Úc chạp thịt roo

Phóng to

Đưa kangaroo lên... bàn ăn, câu chuyện thời sự của người dân Úc - Ảnh:news. nationalgeographic.com

Trong điện thư gửi đến báo Daily Telegraph ra tại Sydney, Jeff Brown từ Lismore cho rằng bày biểu tượng quốc gia trên bàn ăn chỉ càng làm cho khí thế ăn nhậu thêm sôi nổi. Anh viết: “Tôi hoàn toàn không hiểu nổi ai đó cứ nói hoài câu “không nên ăn biểu tượng quốc gia”. Này nhé, con đại bàng, biểu tượng của nước Mỹ, ngày nay hầu như tuyệt chủng vì bị thuốc trừ sâu DDT diệt gần hết. Một vài con sống sót thì vướng vô dòng điện cao thế, ngủm luôn. Con sư tử của người Anh bị người La Mã săn không còn một mống. Con ó trên quốc huy của người Đức chỉ là hình ảnh tưởng tượng. Theo tôi, biểu tượng quốc gia mà ăn được mới là “số dzách”, và hình như chỉ có Úc mới làm được chuyện này”.

Thư của Amata Singh từ Cairns có vẻ như lên dây cót cho những ai còn yếu bóng vía trước đĩa thịt roo xào lăn: “Người Hoa xực cả bò cạp, chẳng có cớ gì người Úc lại không ăn được kangaroo. Tôi đã ăn thịt roo một vài lần thấy nó đậm đà, dễ nhai hơn thịt bò. Vị thịt nhẹ nhàng, không có mùi gây. Trong cuộc sống đừng có giáo điều. Cứ cái gì ngon là xơi tất”.

Nhiều độc giả gửi thư tới báo nói đến hương vị tuyệt vời từ các món ăn làm bằng thịt roo. Claire từ Orange nói tuần rồi cô vừa làm món thịt nướng xiên kiểu Trung Đông, trong đó có thịt gà và thịt roo, ai cũng ăn ngấu nghiến vì cứ tưởng là bò. Cho đến khi cô khai là thịt roo lúc đó không còn một miếng.

Dân sành ăn còn lợi dụng diễn đàn trên báo Daily Telegraph để truyền cho nhau cách nấu những món ăn ngon nhất từ thịt roo. Cụ bà Jane, 72 tuổi từ Waga Waga, một đệ tử trung thành của món thịt roo chiên khoai tây đặt câu hỏi: “Thịt roo vốn nạc, khi ăn bổ cho tim mạch như vậy tại sao Hội Tim mạch Úc không chịu quảng bá rộng rãi để những người có cholesterol cao trong máu chọn làm thức ăn cho họ”.

Bên thuận, bên chống

Tuy nhiên lời kêu gọi ăn thêm thịt roo của bà Jane đã bị Suzy Hills từ New South Wales vặn lại. Theo Suzy, hiện nay châu Úc không thể nào nuôi số lượng roo đủ để cung cấp cho nhu cầu tiêu thụ của con người, và nếu muốn đưa thịt roo thay thịt bò nên chuẩn bị một cách kỹ càng.

Bà viết: “Không nên tin vào những gì ông Garnaut nói vì sẽ không có cách nào đủ roo cho người Úc tiêu thụ. Hiện giờ chỉ có 22 triệu con, nếu may mắn số roo hiện tại chỉ đủ “xài” trong 10 năm, cho nên ý tưởng nuôi roo để ăn thịt hoàn toàn không ổn”.

Theo Suzy Hills, giải pháp cho tình trạng thán khí gia tăng đó là mỗi gia đình tự nuôi gà và trồng rau trên vườn nhà. Sau đó đem chúng đi đổi đồ ăn với hàng xóm. Nếu có phải mua thịt, nên mua bò, heo từ các hộ chăn nuôi cá thể, quy mô nhỏ. Bà cho rằng lối suy nghĩ sát hại thú hoang để cung cấp thực phẩm cho con người là dã man và không có tương lai.

Đáp lại chống đối của Suzy Hills, Pierre từ Perth đề ra giải pháp. Theo anh, ngay từ bây giờ nên nuôi roo để giết thịt và nên giết một cách nhân đạo. Anh tin khi ấy mọi sự chống đối trong xã hội sẽ bớt đi ngay: “Tôi nghĩ chúng ta nên lập nông trại nuôi roo, giết roo lúc còn non. Cho sinh nở rồi nuôi trong trang trại đàng hoàng. Sau đó chọn những con non giết thịt, và giết một cách nhân đạo, như bò, heo hay cừu vậy. Theo tôi, đến lúc đó sự chống đối của mọi người sẽ bớt hẳn”, anh khẳng định.