Phóng to

Dùng 25 đến 50gr đạm đậu nành mỗi ngày sẽ có thể giảm lượng cholesterol LDL từ 4-8%.

Yến mạch và cám yến mạch (tương tự gạo lứt)

Nó chứa chất xơ giúp giảm lượng cholesterol có hại LDL, dạng này khiến bạn gặp nguy cơ tim mạch và đột quỵ. Đậu Hà Lan, cải brussel, táo, lê, lúa mạch và mận khô cũng chứa các dạng chất xơ hoà tan.

Dạng chất xơ này giúp cơ thể giảm hấp thụ cholesterol qua thành ruột. Chất keo từ nó sẽ làm vón cục cholesterol từ mật và thức ăn và rồi cơ thể sẽ đào thải chúng.

Ăn khoảng 1 chén cơm yến mạnh nấu chín mỗi ngày và với 5-10 gr sẽ giúp giảm 5% lượng cholesterol LDL.

Đạm đậu nành

Đạm đậu nành, có trong đậu phụ, hạt đỗ tương, sữa đậu nành và các loại bánh đỗ tương, có thể giúp bạn giảm cholesterol LDL, nhất là khi nó được dùng để thay thế cho đạm động vật.

Với 25 đến 50gr mỗi ngày, tất nhiên là không phải ai cũng muốn dùng nó, sẽ có thể giảm lượng cholesterol LDL từ 4-8%. Rõ ràng là những người đang có vấn đề cholesterol sẽ hoàn toàn có lợi khi dùng nó. Người ta cho rằng nguyên nhân ở chỗ nó có chứa axit amino, tuy nhiên, còn một hợp chất gọi là phytoestrogens, có lợi cho tim mạch, có tác dụng tốt cho động mạch vành.

Còn đối với phụ nữ mắc căn bệnh ung thư vú, hãy tham khảo ý kiến bác sỹ trước khi ăn với lượng lớn, vì hiện tại vẫn chưa có kết luận cụ thể về ảnh hưởng của nó với căn bệnh này.

Quả óc chó

Một số nghiên cứu cho thấy quả óc chó có tác dụng giảm cholesterol vì giàu axit béo không bão hoà, nó còn giúp các mạch máu đàn hồi tốt. Trong một thực đơn hạn chế cholesterol LD, quả hạnh nhân cũng cho kết quả tương tự sau khoảng 4 tuần.

Tuy nhiên, phần lớn các loại hạt này đều có lượng calo cao, do đó ăn quá nhiều cũng khiến bạn bị tăng cân và do đó không loại bỏ được nguy cơ tim mạch. Để tránh lên cân, loại quả này chỉ nên dùng để thay thế cho các thực phẩm chứa lượng mỡ bão hoà và calo cao, như pho mát, bơ và thịt mỡ.

Dầu cá

Các nghiên cứu cũng chỉ ra những bằng chứng về việc ăn nhiều cá giúp mang lại những ích lợi cho hệ thống tim mạch. Hạt cây lanh, óc chó, dầu đậu nành cũng rất giàu loại axit này. Nó giúp hạ huyết áp, giữ cho trái tim ổn định và chống tạo xơ, vón cục trong máu. Đối với những người bị bệnh tim, dầu cá là phương thuốc giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Các bác sỹ khuyến cáo rằng nên ăn cá biển hàng tuần, càng nhiều càng tốt. Những loại cá giàu axit béo omega-3 gồm cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích. Hình thức chế biến tốt nhất có lợi cho cơ thể và tim mạch là nướng bỏ lò hoặc nướng trên vỉ, còn với cá chiên hoặc băm thành chả viên thì không có giá trị mấy.

Thực phẩm với sterol và stanol

Ngày nay, các nhà cung cấp thực phẩm đưa ra rất nhiều thực phẩm chế biến với những chiết xuất thực vật. Cả sterol và stanol đều có cấu trúc tương tự như cholesterol qua ruột. Với khoảng 10%, bạn có thể thử với bơ thực vật và nước cam được làm giàu với sterol.

Những thực phẩm này không ảnh hưởng tới việc hấp thụ loại cholesterol tốt HDL hay những vitamin béo bão hoà, A, D, E và K. Tuy nhiên, Hiệp hội tim mạch Mỹ cũng khuyến cáo chỉ những người có lượng LDL cholesterol cao mới nên sử dụng những thực phẩm này.

Hãy giảm mỡ ngay

Điều đầu tiên để có một chế độ ăn uống lành mạnh chính là phải giảm lượng cholesterol và chất béo, đặc biệt là chất béo bão hoà trong thực phẩm hàng ngày. Ngoài ra, bạn có thể sẽ muốn đưa thêm vào thực đơn nhiều chất xơ hoà tan, đạm đậu nành, và mỡ cá. Sau đó mới là việc bổ sung những sản phẩm giàu sterol.

Hãy kết hợp nhiều yếu tố để có kết quả khả quan nhất, tuy nhiên không phải ai cũng có kết quả như nhau. Nếu bạn thấy lượng cholesterol vẫn cao, hãy điều chỉnh thực đơn, bắt đầu chế độ tập thể dục và hỏi tư vấn của bác sỹ để có hình thức điều trị phù hợp.