Phóng to

Blogger Graham Holliday: "Tôi muốn mang hơi thở đường phố Sài Gòn vào nhà của tất cả mọi người trên thế giới"

TT - Hiện tượng food blog (tạm dịch blog về ẩm thực) đang nổi lên đình đám trên mạng với số lượng truy cập lên đến hàng triệu. Các food blogger đã trang trọng dành những mối quan tâm đầu tiên của mình cho các nền ẩm thực Đông Nam Á, trong đó có VN.

Một trong những food blog được nhiều người truy cập nhất là Noodle Pie của Graham Holliday. Sinh sống ở VN hơn mười năm, lúc đầu Graham Holliday chỉ muốn ghi lại những hàng quán đã ăn trên blog để làm kỷ niệm, nhưng rồi không ngờ blog mình được nhiều cư dân mạng ái mộ đến thế.

Graham rất chịu khó lùng sục, từ món chim cút chiên bơ đến canh bún lề đường đều được anh đặc tả trông rất ngon mắt qua những bức ảnh và bài viết. Anh nói: "Tôi nghĩ một food blog tốt có thể khiến người khác chú ý còn hơn các sách hướng dẫn hay thậm chí báo chí địa phương. Tôi không phải là một chuyên viên ẩm thực, cũng không nói tiếng Việt lưu loát, nhưng tôi hi vọng mình đã hích khuỷu tay để mở cánh cửa vào thế giới mà những ai không phải người VN còn chưa biết nhiều. Tôi thích ý nghĩ rằng mình đang mang hơi thở đường phố Sài Gòn vào nhà của tất cả mọi người trên thế giới".

Một blogger tên Robyn Eckhardt thú nhận mình đã được Noodle Pie truyền cảm hứng mà lập ra blog Eating Asia. Chị Robyn thú nhận: "Tôi là một kẻ mê ăn đã từ lâu lắm rồi. Những lúc tôi không có trên blog, bạn có thể thấy tôi lê la trong chợ, hoặc ngồi trên mấy cái ghế con trên vỉa hè xì xụp món gì đó”.

Là một nhà nghiên cứu về lịch sử và truyền thống, Robyn nhận xét về thế giới các quán ăn ở VN: "Tôi rất ấn tượng với các bếp ăn ở VN, bếp ăn ở đây được tổ chức theo kiểu truyền đời - một người nấu đúng một món ăn, nấu tới nấu lui trong hàng chục năm trời, có thể đã được thừa kế công thức từ người cha đã nấu món ấy trong hàng nhiều năm trước. Đó là lịch sử, là truyền thống, là dấu ấn của một nền văn hóa độc đáo".

Trong khi đó, đôi bạn người Úc Mark Lowerson và Kate Henry lập blog Stickyrice (Cơm nếp) và tự giới thiệu đó là nơi "cung cấp thông tin về món ăn ở Hà Nội, nhận xét các nhà hàng và là vở kịch viết về quán ăn vỉa hè dựa trên những sự kiện có thật". Trên Stickyrice, Mark tâm sự: "Ở VN, tôi thấy được tiến trình chuẩn bị thức ăn, sự tương tác giữa người nấu và người ăn. Chúng ta thiếu tất cả những điều đó trong thế giới phương Tây quá vệ sinh. Ở đây, tất cả thói quen của người làm công trong các quán ăn - có thể tốt mà cũng có thể xấu - được phơi bày cho tất cả cùng xem. Không chỉ thưởng thức món ăn, quan sát con người cũng là một niềm vui".

Các food blogger cho biết họ rất bất ngờ trước khối lượng phản hồi của độc giả. Graham nói anh nhận rất nhiều thư điện tử của Việt kiều. Một phụ nữ nhận ra một hàng quán bán bánh mì kẹp trứng chiên trong blog Noodle Pie. "Chị ấy thường ăn sáng ở đó. Chị gửi thư cảm ơn tôi đã giúp chị hồi tưởng về quãng thời gian ở quê hương" - Graham kể. Eckhardt cũng viết về hiện tượng tương tự trên blog Eating Asia. Còn chủ nhân của Stickyrice cho biết những hàng quán họ giới thiệu đã đón tiếp ngày càng nhiều khách nước ngoài.